คำแนะนำ

วิธีทำความเข้าใจว่าเห็ดในตู้เย็นเสื่อมสภาพ: พิจารณาความสดจากรูปถ่ายคำอธิบายสัญญาณ

วิธีทำความเข้าใจว่าเห็ดในตู้เย็นเสื่อมสภาพ: พิจารณาความสดจากรูปถ่ายคำอธิบายสัญญาณ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

แชมปิญองเป็นเห็ดที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่สดเสมอไป เพื่อให้เข้าใจว่าเห็ดไม่ดีและไม่ทำลายผลงานชิ้นเอกในอนาคตของคุณคุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำด้านล่างนี้

แชมเปญสามารถเสียในตู้เย็นได้หรือไม่?

Champignons เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีอายุการเก็บรักษาสูงสุดที่อนุญาตในตู้เย็น เมื่อเบี่ยงเบนจากพารามิเตอร์ที่แนะนำของอุณหภูมิหรือความชื้นจะลดลงอย่างรวดเร็ว ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเช่นเดียวกับเมื่อเกินอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตกระบวนการย่อยสลายอย่างเข้มข้นจะเริ่มขึ้นในเนื้อเยื่อของเชื้อราซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเห็ดหายไป

แชมปิญองที่เก็บเกี่ยวสดมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดพวกมันยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสพวกมันไม่มีร่องรอยของการเน่าและการสลายตัว อย่างไรก็ตามเห็ดดังกล่าวใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการสังเกตเห็นสัญญาณแรกของการเน่าเสีย

ในภาพนี้ - แชมเปญเสีย

สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะที่อุณหภูมิและความชื้นสูง หากไม่ได้วางเห็ดไว้ในตู้เย็นภายใน 6-8 ชั่วโมงข้างหน้าเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

แชมปิญองที่นิสัยเสียมีลักษณะอย่างไร

สัญญาณของเห็ดสดที่เน่าเสียคือ:

  1. ขาดลักษณะเงาด้านของชิ้นงานที่ประกอบขึ้นใหม่
  2. ลักษณะของจุดสีดำบนพื้นผิวของหมวก
  3. เนื้อผลไม้ชื้นและลื่น
  4. ลักษณะของกลิ่นที่ไม่แตกต่างจากอัลมอนด์ธรรมชาติหรือกลิ่นหอมของแชมปิญอง
  5. การดำของแผ่นที่ด้านหลังของฝาปิด

จากสัญญาณเหล่านี้คุณสามารถเข้าใจได้อย่างรวดเร็วว่าเห็ดบูดเสีย หากความเสียหายเกิดขึ้นตามธรรมชาติในท้องถิ่นการเพาะปลูกส่วนใหญ่จะสามารถช่วยชีวิตได้โดยการคัดแยกเห็ดตัดส่วนที่เป็นปัญหาออกและนำไปแปรรูปด้วยการต้มที่จำเป็น หากความเสียหายเริ่มมากขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล่อลวงโชคชะตาและโยนเห็ดลงในถังขยะ

สำคัญ! ยิ่งคุณใส่พืชที่เก็บเกี่ยวไว้ในตู้เย็นเร็วเท่าไหร่ก็จะยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น

จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดแห้งเสียไปแล้ว

การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเห็ดเพื่อใช้ในอนาคต อย่างไรก็ตามการละเมิดเงื่อนไขตลอดจนระยะเวลาการเก็บรักษามักนำไปสู่การเสื่อมสภาพ คุณสามารถระบุแชมปิญองที่เสียได้ตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

  1. มีเชื้อราปรากฏบนจานของเห็ดแห้ง
  2. กลิ่นของเน่าสัมผัสได้อย่างชัดเจนในกลิ่นหอมของเห็ด
  3. แผ่นเปลือกโลกสูญเสียความยืดหยุ่นและร่วน
  4. ตัวอ่อนของปรสิตหรือสัญญาณ (ทางเดินรู) ปรากฏในเห็ด

ต้องมีการตรวจสอบเห็ดแห้งเป็นระยะ ๆ

หากตรวจพบสัญญาณของแชมเปญที่เน่าเสียในเวลาที่เหมาะสมบางครั้งก็สามารถบันทึกส่วนหนึ่งของสต็อกได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกเห็ดทั้งหมดออกอย่างสมบูรณ์และโดยไม่ต้องสงสารให้ทิ้งทุกอย่างที่มีร่องรอยความเสียหายอย่างน้อยที่สุด

จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดกระป๋องดองแล้วไม่ดี

แชมเปญกระป๋องเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง คนเก็บเห็ดหลายคนดองและเกลือด้วยตัวเองและในกรณีนี้ความน่าจะเป็นที่จะเกิดความเสียหายกับช่องว่างนั้นค่อนข้างสูง อาจเกิดจากปัจจัยต่อไปนี้:

  1. วัตถุดิบหรือส่วนผสมคุณภาพต่ำ
  2. การละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
  3. การปรับสภาพวัตถุดิบไม่ดี
  4. การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์หรือภาชนะบรรจุไม่เพียงพอ
  5. สูงสุดไม่ดี
  6. การละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ

ปัจจัยเหล่านี้แต่ละอย่างไม่ว่าจะแยกกันหรือรวมกันอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้ การตรวจสอบว่าเห็ดกระป๋องหายไปหรือไม่นั้นค่อนข้างง่าย สัญญาณของสิ่งนี้คือ:

  1. ขาดความชัดเจนของน้ำเกลือหรือสารกันบูด
  2. ฝาบนกระป๋องบวม
  3. การหมักพร้อมกับการปล่อยฟองก๊าซ
  4. กลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรงจากภาชนะเปิด
  5. เมือกหรือเชื้อราบนชิ้นอาหารที่ถอดออก

ระเบิด (ฝาบวม) - สัญญาณแรกของการเน่าเสียของเห็ดกระป๋อง

สำคัญ! เมื่อตระหนักว่าเห็ดเสื่อมสภาพแล้วต้องโยนเห็ดทั้งหมดทิ้งทันที ไม่สามารถรับประทานได้อาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมปิญองที่หมดอายุ

มีกำหนดเวลาสำหรับวิธีการจัดเก็บใด ๆ หากหลังจากช่วงเวลานี้ไม่พบร่องรอยของการเน่าเสียก็สามารถรับประทานเห็ดได้ ในกรณีนี้เนื้อผลไม้สดหรือแช่แข็งควรได้รับการอบชุบด้วยความร้อน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามขอแนะนำว่าไม่ควรเก็บเห็ดในรูปแบบใด ๆ ให้เกินอายุเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หากมีร่องรอยของการเน่าเสียปรากฏบนเนื้อผลไม้จะต้องละทิ้งการใช้งาน แชมเปญกระป๋องที่หมดอายุแล้วเป็นอันตรายอย่างยิ่งควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและส่งไปยังกองขยะด้วยความสงสัยเล็กน้อย คุณไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเห็ดที่บูด

การรับประทานเห็ดที่เริ่มเสื่อมคุณภาพในอาหารอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและในบางกรณีอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง สัญญาณของสิ่งนี้รวมถึงอาการต่อไปนี้:

  1. ปวดกระตุกอย่างรุนแรงในกระเพาะอาหาร
  2. คลื่นไส้อาเจียนมีร่องรอยของน้ำดีและน้ำมูก
  3. ท้องร่วง.
  4. ความอ่อนแอทั่วไป
  5. การขับเหงื่อเพิ่มขึ้น
  6. อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นหนาวสั่น
  7. ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ

พิษจากเห็ดเน่าอาจถึงแก่ชีวิตได้

สำคัญ! การรับประทานเห็ดที่มีอาการเน่าเสียอาจนำไปสู่โรคร้ายแรงและในหลาย ๆ กรณี - โรคโบทูลิซึม

วิธีการตรวจสอบความสดของเห็ด

เมื่อซื้อแชมเปญในร้านค้าหรือจากมือคุณโปรดใส่ใจสิ่งต่อไปนี้:

  1. พื้นผิวของหมวกควรเป็นพื้นผิวเรียบสีขาวมันวาว
  2. ไม่ควรมีร่องรอยของการกระแทกเน่ารอยบุบหรือความเสียหายทางกลอื่น ๆ บนพื้นผิว
  3. ฝาปิดที่ปิดแผ่นจะต้องไม่บุบสลาย
  4. รอยตัดที่ขาไม่ควรเป็นสีเข้ม
  5. เห็ดควรมีกลิ่นหอมไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
  6. พื้นผิวของหมวกควรแห้งน่าสัมผัสและไม่มีเมือก

ภาพด้านบนจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณจะระบุได้อย่างไรว่าเห็ดสดนั้นไม่ดี หากผ้าห่มที่ปิดด้านหลังของฝาแตกคุณควรใส่ใจกับสีของจานอย่างแน่นอน ถ้าเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตแสดงว่าเห็ดน่าจะแก่ ในตัวอย่างที่อายุน้อยแผ่นเปลือกโลกจะมีสีชมพูอ่อน

กฎการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของเห็ดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงวิธีการเก็บรักษา เห็ดที่เก็บสดไม่ควรอุ่นนานเกิน 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะต้องวางไว้ในตู้เย็นหรือแปรรูป หลังจากการแช่แข็งหรือการอนุรักษ์อายุการเก็บรักษาจะนานขึ้นมาก เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับเห็ดเหล่านี้มีดังนี้

  1. ในตู้เย็น. ในตู้เย็นแชมปิญองสดอาจไม่เน่าเสียเป็นเวลา 3 ถึง 6 วัน ในกรณีนี้สำหรับการจัดเก็บคุณต้องใช้ภาชนะที่ปิดได้เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ที่ +2 .. + 4 °С
  2. แช่แข็ง ช่องแช่แข็งช่วยให้คุณเก็บเห็ดสดได้นานขึ้นตั้งแต่ 6 ถึง 9 เดือน ยิ่งไปกว่านั้นควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือดีกว่า - ในสุญญากาศ ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ - 18 °С

สำคัญ! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันที ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ

ควรเก็บเห็ดแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะจะดีกว่า

ด้วยความช่วยเหลือของการแช่แข็งแบบลึกคุณสามารถเก็บไม่เพียง แต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่ต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าด้วย หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนแล้วพวกเขาจะถูกทำให้เย็นลงวางในภาชนะหรือถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกันเนื้อผลไม้จะถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัตินานถึง 6 เดือน

วิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งและเก็บเห็ดอย่างถูกต้องสามารถดูได้ที่ลิงค์ด้านล่าง:

วิธีการจัดเก็บ:

  1. การอบแห้ง. หั่นเป็นชิ้น ๆ และเนื้อผลไม้แห้งอย่างดีจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินที่สะอาดในที่แห้งและเย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เห็ดสามารถอยู่ได้ 1-1.5 ปี
  2. การดอง เห็ดดองสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 1 ปีขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง

แชมเปญกระป๋องเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

อาหารกระป๋องที่ผลิตในเชิงพาณิชย์มักมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - นานถึง 2 ปี

สรุป

ในกรณีส่วนใหญ่มันค่อนข้างง่ายที่จะเข้าใจว่าเห็ดนั้นไม่ดีคุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบอย่างละเอียด หากมีอาการเน่าเสียไม่จำเป็นต้องกินเห็ดดังกล่าวไม่ว่าจะเสียใจแค่ไหนก็ตาม คุณไม่ควรประหยัดเงินและเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ


ดูวิดีโอ: เหดนางฟาภฏาน ปลกงายๆ เกบขายไดทกวน l เกษตรกลางแปลง (ธันวาคม 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos