คำแนะนำ

การใส่เกลือ podpolnikov: ด้วยกระเทียมหัวหอมและแครอทสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

การใส่เกลือ podpolnikov: ด้วยกระเทียมหัวหอมและแครอทสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Poplar หรือ Poplar ryadovka เป็นเห็ดที่รู้จักกันดีในไซบีเรีย ผู้คนยังคงรู้จักพวกมันในชื่อ "น้ำค้าง" และ "นกอีก๋อย" การทำเกลือใต้พื้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการที่ต้องจดจำก่อนเริ่มการทำเกลือ

วิธีเตรียมพื้นย่อยสำหรับการทำเกลือ

Podpolniki มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์หวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เห็ดเองมีเนื้อขนาดกลาง หมวกในตัวอย่างผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

Podpolniki จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งหมายความว่าพวกมันต้องการความเอาใจใส่มากขึ้นในการประมวลผล รวบรวมแถวตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม ตามกฎแล้วพวกมันมีไมซีเลียมขนาดใหญ่ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะรวบรวมตะกร้าเกือบทั้งหมดในที่เดียว

คุณสามารถกำหนดอายุของเห็ดได้โดยใช้ฝาปิด ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยส่วนของลาเมลลาร์จะมีสีน้ำตาลแดงในชั้นย่อยที่อายุน้อยแผ่นเปลือกโลกจะมีสีชมพูอมขาว เห็ดทั้งก้อนถูกใช้ในช่องว่าง ขาของแถวนั้นมีเนื้อดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับหมวก

คุณสามารถรวบรวมการพายเรือได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ก่อนปรุงอาหารที่ราบน้ำท่วมจะถูกกำจัดเศษป่า: เข็มตะไคร่น้ำหญ้าดิน การใช้แปรงหรือผ้าแห้งนุ่มจะสะดวกกว่า จากนั้นแถวจะถูกจัดเรียงโดยแยกตัวอย่างที่เลวและเก่าเกินไป หลังจากนั้นต้องแช่ที่ราบน้ำท่วมถึง

ขั้นตอนการแช่ใช้เวลา 2 ถึง 3 วัน โคมไฟใต้พื้นวางไว้ในกะละมังและเติมน้ำเย็นปริมาณมาก ของเหลวจะเปลี่ยนทุก 6-8 ชั่วโมง พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อกำจัดความขมขื่นที่แฝงอยู่ในพื้นใต้พื้น

ตรวจสอบนกอีก๋อยก่อนปรุงอาหาร หากหลังจากแช่แล้วจะยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น (ไม่แตกเมื่อกด) ก็สามารถใช้ในการถนอมอาหารหรือปรุงอาหารได้

Podpolniki ทอดต้มเค็มและดอง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อค่ำของครอบครัวและงานเลี้ยงสังสรรค์ อย่างไรก็ตามการใส่เกลือเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมนกอีก๋อย

คำเตือน! หน่วยใต้พื้นมีความสามารถในการดูดซับองค์ประกอบที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมดังนั้นสถานที่เก็บจึงมีความสำคัญ

วิธีการใส่เห็ดพอดโพลนิกสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายสำหรับการทำเกลือ podpolnikov แสนอร่อยซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในชุดส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกการทำอาหารด้วย เห็ดมีรสเค็ม 2 วิธีคือร้อนและเย็น

เกลือร้อนของ podpolnikov

ข้อดีของวิธีการทำเกลือร้อนนั้นชัดเจน:

  • ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลาหลายวัน
  • ระยะเวลาของการระบายเกลือของน้ำท่วมคือ 7 ถึง 14 วัน
  • คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างได้นานถึง 8 เดือน

คุณสามารถเพิ่มรากมะรุมลงในเกลือเพื่อความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนของรสชาติ

สำหรับการทำความร้อนใต้พื้นในธนาคารด้วยวิธีร้อนคุณจะต้อง:

  • พายเรือต้นไม้ชนิดหนึ่ง - 2 กก.
  • เกลือ - 80 กรัม
  • ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
  • กานพลู - 6 ชิ้น;
  • กระเทียม - 6 กลีบ
  • ผักชีลาว

ขั้นตอน:

  1. ล้างให้สะอาดและปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30-35 นาที
  2. สะเด็ดน้ำล้างแถวแล้วใส่กระชอน
  3. ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมสองสามกลีบและทราย (ฝาลง) ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
  4. วางแผ่นพื้นเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและใส่เครื่องเทศ
  5. เทเกลือในชั้นสุดท้ายวางภาระและ "ลืม" เกี่ยวกับช่องว่างเป็นเวลา 2 สัปดาห์

คำแนะนำ! เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มรากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วลงในการอนุรักษ์ได้ อย่างไรก็ตามปริมาณไม่ควรเกิน 20 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม

เกลือเย็นของ podpolnikov

การทำเกลือเย็นช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินส่วนใหญ่และความยืดหยุ่นของโครงสร้างได้ เป็นผลให้ได้เห็ดกรอบ "เรียบร้อย" ที่ทางออกซึ่งสามารถตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ

การทำเกลือเย็นของ podpolnikov แตกต่างตรงที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่ควรให้ความสำคัญกับการเตรียมวัตถุดิบป่าเบื้องต้น

Sandpipers ทำความสะอาดสิ่งสกปรกเข็มและตะไคร่น้ำล้างด้วยน้ำสะอาดและตัดส่วนล่างของขาออก จากนั้นวางในภาชนะเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 1.5-2 วัน ของเหลวจะเปลี่ยนทุก 6-8 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 วันที่ราบน้ำท่วมขังจะถูกชะล้างอย่างดีและโยนกลับในกระชอนให้แห้งเล็กน้อย ใช้กระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปากตามต้องการ

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม - 5 กก.
  • เกลือ - 180 กรัม
  • ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น;
  • กระเทียม - 9-12 กลีบ

ก่อนที่จะใส่เกลือให้แช่แถวไว้ 2 วัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. กระเทียมวางอยู่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  2. จากนั้นด้านล่างจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ
  3. แต่ละชั้นเค็มกะกระเทียมและเครื่องเทศ
  4. ชั้นสุดท้ายคือเกลือใบกระวานและกระเทียม 1-2 กลีบ
  5. การกดขี่วางไว้ด้านบนหลังจากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 1 เดือน

หลังจากหนึ่งเดือนคุณต้องตรวจสอบและให้แน่ใจว่ามีน้ำเกลือเพียงพอและครอบคลุมแถวทั้งหมด หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเย็นได้

Podpolniki เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นและหัวหอมสับละเอียด

สูตรสำหรับการใส่เกลือ podpolnikov

การทำเกลือของแถวต้นป็อปลาร์สามารถทำได้ทั้งแบบแยกกันและใช้ร่วมกับส่วนผสมที่หลากหลาย Sandpipers เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ (กานพลูออลสไปซ์) และสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีลาวผักชี)

สูตรคลาสสิกสำหรับที่ราบน้ำท่วมขังสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำเกลือประกอบด้วยรายการส่วนผสมขั้นต่ำและการบำบัดความร้อนของนกอีก๋อย เห็ดจะถูกจัดเรียงล่วงหน้าทำความสะอาดและล้างในน้ำหลาย ๆ จากนั้นเทน้ำเย็นลงในที่ราบลุ่มและแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งวันโดยมีการเปลี่ยนของเหลวเป็นประจำ

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม (เตรียม) - 3 กก.
  • เกลือ - 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 75 กรัม
  • สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 20 มล.
  • พริกไทย (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
  • ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
  • ร่มผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น;
  • กานพลู - 7 ชิ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำเกลือร้อนของ podpolnikov พร้อมรูปถ่ายที่แสดงขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

  1. ล้างกระบะทรายให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอน
  2. จากนั้นย้ายใต้พื้นลงในกระทะเติมน้ำและส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที
  3. สะเด็ดน้ำล้างหม้อทรายเติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 40-45 นาที
  4. เตรียมน้ำดอง: ในกระทะต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่เกลือน้ำตาลทรายกานพลูใบกระวานผักชีลาวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
  5. โยนเห็ดที่ต้มแล้วลงบนตะแกรงแล้วผึ่งให้แห้ง
  6. ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่งลงในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อในเตาอบล่วงหน้าจากนั้น podpolniki และเททุกอย่างด้วยน้ำดอง
  7. ม้วนฝา

คำแนะนำ! เมื่อใส่เกลือควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะแก้วไม่สนิท แต่ขึ้นอยู่กับ "ไม้แขวนเสื้อ" ดังนั้นที่ราบน้ำท่วมถึงอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำดอง

หลังจากเย็นลงสามารถถอดท่อทรายออกไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

Podpolniki เค็มกับกระเทียม

กระเทียมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อราสูงและยังช่วยให้การถนอมเห็ดมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและบริสุทธิ์อีกด้วย

หากไม่มีผลิตภัณฑ์สดสามารถใช้กระเทียมแห้งได้

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม - 6 กก.
  • ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม
  • กระเทียม - 10 กลีบ
  • ใบลอเรล - 10 ชิ้น;
  • เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ (หยาบ) - 180 กรัม

Podpolniki สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือใช้ในสลัดกับน้ำมันพืช

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ล้างเห็ดให้สะอาดแช่ 3 วันก่อนปรุงอย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ (ทุกๆ 8 ชั่วโมง)
  2. ก่อนปรุงอาหารให้ล้าง podpolniki ให้เข้ากันแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
  3. ผสมเกลือกับเครื่องเทศ
  4. ในภาชนะเคลือบให้จัดวางใต้พื้นที่สะอาดกระเทียมเกลือและใบกระวานเป็นชั้น ๆ
  5. ตกอยู่ภายใต้การกดขี่และส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 21 วัน
  6. หลังจากที่แซนด์พิปเปอร์เค็มแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดและใส่ไว้ในตู้เย็น

การใส่เกลือ podpolnikov สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นง่ายและราคาไม่แพง สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแบบแยกเดี่ยวหรือใช้ในสลัดและขนมอบเผ็ด

วิธีการทำเกลือน้ำท่วมสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

เกลือเป็นสารกันบูดที่รู้จักกันดีและผ่านการทดสอบตามเวลา ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาชิ้นงานได้อย่างมีนัยสำคัญแม้กระทั่งชิ้นงานที่ไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน (การทำเกลือเย็น)

ก่อนที่จะใช้ sandpipes ในสูตรต้องแช่เพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไปและแห้งเล็กน้อยทิ้งไว้สักพักในกระชอน

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม (เตรียม) - 2 กก.
  • เกลือทะเลหยาบ - 200 กรัม
  • พริกไทย (ถั่ว) - 12 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 8 ชิ้น

คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. เทเห็ดลงในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นระบายของเหลวล้างจานทรายแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที
  2. สะเด็ดน้ำพับไฟสปอตไลท์ในกระชอนและปล่อยให้แห้งมากที่สุด
  3. ใส่ร่มผักชีลาวคู่หนึ่งลงในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ในเตาอบและเริ่มวางแถว (พร้อมฝาขึ้น) โรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรที่เหลือ
  4. เกลือชั้นบนสุดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและกดดันประมาณ 6-7 วัน
  5. หลังจากนั้นสักครู่ให้ตรวจดูการก่อตัวของน้ำเกลือในเห็ด (ถ้ายังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก)

ควรเก็บ podpolniki ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2 ถึง 7 ° C ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนใช้เพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและครีมสด

วิดีโอของการใส่เกลือ podpolnikov:

วิธีการใส่เกลือ podpolniki ภายใต้ฝาไนลอน

ฝาไนล่อนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากข้อดีหลายประการของการใช้งาน:

  • ใส่แบงค์ได้ง่าย
  • ไม่เป็นสนิมและไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายลงในน้ำดอง
  • สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
  • ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
  • มีราคาไม่แพง

ใช้ฝาไนล่อนในการเตรียมใด ๆ : จากแตงกวาดองไปจนถึงสตูว์โฮมเมด เหมาะสำหรับการทำเกลือทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ก่อนใช้ให้ล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาล้างและจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที

สำหรับการพายเรือป็อปลาร์สำหรับฤดูหนาวตัวอย่างขนาดกลางจะเหมาะสมที่สุด

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม (เตรียม) - 3 กก.
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • เกลือ - 80 กรัม
  • ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม
  • พริกไทย (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 7 ชิ้น

ชิ้นงานนี้สามารถใช้ในซุปและอาหารจานร้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้ม 2 ครั้ง ครั้งแรกเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือดครั้งที่สองคือ 40
  2. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องล้างนกอีก๋อยและในตอนท้ายใส่กระชอนและปล่อยให้แห้ง
  3. นำน้ำไปต้มใส่เกลือใส่ใบกระวานพริกไทยและผักชีลาวแห้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
  4. วางโคมไฟใต้พื้นในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเติมน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยฝาไนล่อนลวกในน้ำเดือด

ปล่อยให้ช่องว่างเย็นและเก็บในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถใช้ในซุปและอาหารจานร้อน

วิธีการใส่เห็ดทรายกับแครอทและหัวหอม

ด้วยการเพิ่มแครอทลงในสูตรคุณจะได้รับจานที่สวยงามและไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

จะต้อง:

  • sandpipers (แช่) - 2 กก.
  • น้ำตาล - 20 กรัม
  • แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • เกลือ - 80 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
  • พริกไทย (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
  • ใบลอเรล - 8 ชิ้น

แซนด์ไพเพอร์เค็มสามารถบริโภคได้หลังจาก 1 เดือน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ปอกเปลือกผักหั่นหัวหอมครึ่งวงหั่นแครอทเป็นก้อน
  2. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะใส่ผักและนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 7-9 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
  3. หมักเกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุด
  4. ใส่เห็ดที่มีฝาปิดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำดองร้อน
  5. ม้วนฝาพลิกกลับห่อในผ้าห่มและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

จากนั้นส่ง Underfloormen สำหรับเก็บในห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้งานได้ไม่เกิน 1 เดือน

วิธีการทำเกลือ podpolniki ด้วยใบลูกเกด

ใบลูกเกดมักใช้ในการอนุรักษ์เนื่องจากมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่มักเก็บเกี่ยวใบลูกเกดดำ แต่ไม่ได้ใช้พันธุ์สีขาวเนื่องจากไม่มีกลิ่น

สูตรนี้ต้องใช้วิธีการอบเกลือแบบร้อนแถวป็อปลาร์

จะต้อง:

  • พายเรือต้นไม้ชนิดหนึ่ง (เตรียมแช่) - 4 กก.
  • เกลือแกงบดหยาบ - 200 กรัม
  • ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 10 ชิ้น;
  • กานพลู - 10 ชิ้น;
  • ใบลูกเกด (สด) - 8 ชิ้น

เก็บเห็ดดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้มความร้อนใต้พื้นในน้ำเค็ม (20 นาที)
  2. สะเด็ดน้ำเทเห็ดอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดใส่หอมใหญ่สับหยาบปรุงต่ออีก 20 นาที
  3. พับ podpolniki ในกระชอนเอาหัวหอมออกปล่อยให้เห็ดแห้ง (ถ้าจำเป็นให้ซับด้วยกระดาษเช็ด)
  4. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตรใส่พริกไทยกานพลูและใบกระวาน
  5. ส่งเห็ดไปยังน้ำดองและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที
  6. ใส่ใบลูกเกด 2 ใบและผักชีลาว 2 ใบที่ด้านล่างของกระป๋องที่ฆ่าเชื้อในเตาอบ
  7. ค่อยๆจัดเรียงแซนด์ไปป์ในขวดแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิด

ชิ้นงานถูกทำให้เย็นลงในอาคารและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินเห็ดได้ไม่เกินหนึ่งเดือนต่อมา

วิธีการใส่ผักชีฝรั่งด้วยผักชี

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงเกลือด้วยผักชีอยู่ในอำนาจของแม้แต่พ่อครัวมือใหม่

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม (เตรียม) - 4 กก.
  • น้ำ - 1.6 ลิตร
  • ผักชี - 15 กรัม
  • เกลือ - 50 กรัม
  • น้ำตาล - 60 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
  • ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น

ป็อปลาร์เค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 ปี

ขั้นตอน:

  1. ผลิตภัณฑ์หลักถูกลวกด้วยน้ำเดือดหลายครั้ง
  2. เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มแล้วใส่เกลือน้ำตาลผักชีและเครื่องเทศทั้งหมด
  3. น้ำดองต้มประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นให้เย็นและนำน้ำส้มสายชู
  4. Podtopolniki กระจายอยู่ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงไปด้านบนสุด
  5. ม้วนฝา

ภายใต้กฎการเตรียมการทั้งหมดสามารถจัดเก็บที่เก็บของใต้พื้นได้นานถึง 1 ปี

วิธีการดองทรายด้วยหัวหอม

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและการพายเรือป็อปลาร์กับหัวหอม

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม (แช่) - 4 กก.
  • หัวหอม - 800 กรัม
  • น้ำ - 1.4 ลิตร
  • ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
  • ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
  • เกลือสินเธาว์หยาบ - 60 กรัม
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 90 มล.

คุณสามารถทำซุปเห็ดและจูเลียนจากท่อทรายเค็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้มแซนด์ไปป์ที่แช่ไว้ (20 นาที) วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง
  2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
  3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
  4. วางหัวหอมและเห็ดเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองและม้วนฝา

ระบบทำความร้อนใต้พื้นจะเย็นลงในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เสิร์ฟเห็ดแซนด์พิทเค็มกับน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นและผักชีลาวสับสด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเกลือน้ำท่วมที่บ้าน:

วิธีการพายเรือป็อปลาร์ด้วยผักชีฝรั่งและความเอร็ดอร่อย

ความเอร็ดอร่อยของเลมอนจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของส้มและฤดูร้อนให้กับเห็ดกระป๋องและทำให้จานมีสีสันใหม่ อย่างไรก็ตามการระบายเกลือของที่ราบน้ำท่วมดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะของมันเอง

จะต้อง:

  • ที่ราบน้ำท่วม (เตรียม) - 5 กก.
  • น้ำ - 1.6 ลิตร
  • เมล็ดผักชีลาว - ​​10 กรัม
  • ผิวเลมอน - 8 กรัม
  • เกลือ - 60 กรัม
  • น้ำตาล - 80 กรัม
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 20 ชิ้น

Poplar ryadovka - แหล่งของไฟเบอร์และวิตามินบี

ขั้นตอน:

  1. แถวนั้นต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นโยนกลับบนตะแกรงและทำให้แห้ง
  2. เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู (ยกเว้นความเอร็ดอร่อย) และเคี่ยวด้วยไฟเป็นเวลา 7 นาที
  3. ผู้ส่งจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำดองจากนั้นจึงนำความเอร็ดอร่อยและต้มต่อไปอีก 15 นาที
  4. เห็ดที่มีน้ำดองจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาไนล่อนที่ลวกไว้ล่วงหน้า

หลังจากทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องเกลือจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ที่เก็บของใต้พื้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเนื่องจากแถวที่เค็มและของดองต้องเย็น ระยะเวลาตั้งแต่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี

ในอพาร์ทเมนต์หากมีตู้เย็นคุณสามารถจัดระเบียบการจัดเก็บได้ อย่าทิ้งเห็ดไว้ในตู้หรือบนระเบียงที่โดนแสงแดดโดยตรง

หลังจากเปิดขวดอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 7-10 วัน อย่าใช้ podpolniki กับเชื้อรามีกลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรงหรือมีเมือกมาก

ควรล้างทรายเค็มก่อนใช้เพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน

สรุป

การทำเกลือใต้พื้นเป็นเรื่องง่าย ขึ้นอยู่กับวิธีการและสูตรอาหารที่เลือกขั้นตอนการทำเกลือใช้เวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง สูตรอาหารส่วนใหญ่สามารถทำได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นและผลลัพธ์ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าผลงานชิ้นเอกของเชฟมากประสบการณ์


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos