คำแนะนำ

สูตรผักกาดดอง

สูตรผักกาดดอง


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

กะหล่ำปลีดองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดอง ขั้นตอนการดองผักไม่เหมือนการหมักเพียงไม่กี่วัน วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือม้วนใส่ขวดและเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนปีหน้า กะหล่ำปลีดองยังมีประโยชน์มากโดยยังคงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สด

น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการดองกะหล่ำปลี บทความนี้มีสูตรน้ำดองที่ดีที่สุดรวมทั้งอธิบายวิธีการเก็บรักษากะหล่ำปลีที่บ้าน

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดอง

ในการหมักกะหล่ำปลีให้สับเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก่อนจากนั้นผสมกับผักเครื่องเทศเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แล้วเทลงในน้ำดองเดือด เป็นผลให้อาหารถูกดองเกือบจะในทันทีดังนั้นพวกเขาจึงคงไว้ซึ่งสารอาหารที่มีคุณค่าส่วนใหญ่

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองมีมากมาย:

  • มันชดเชยการขาดวิตามินซีในฤดูหนาวอันเป็นผลมาจากการที่คนป่วยน้อยลงไม่ค่อยสัมผัสกับโรคหวัด
  • ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุเช่นกำมะถันเหล็กไอโอดีนสังกะสีแคลเซียมฟอสฟอรัสคลอรีนแมกนีเซียมและอื่น ๆ
  • ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
  • เก็บรักษากรดอะมิโนที่มีคุณค่าไว้ในสภาพสมบูรณ์เช่นไลซีนเพคตินและแคโรทีน
  • มีเส้นใยซึ่งจำเป็นในการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ลดคอเลสเตอรอล
  • กะหล่ำปลีมีวิตามินยูที่หายากซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นโรคเบาหวานโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่
  • กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เร่งการเผาผลาญอาหารช่วยในเรื่องโรคหัวใจโรคไตและความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

อาหารดองรวมทั้งกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ตัวอย่างเช่นการเตรียมการดังกล่าวไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารผู้ที่มักมีความดันโลหิตสูง เส้นใยหยาบที่มีอยู่ในผักกาดขาวอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมลำไส้อักเสบและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

สำคัญ! อันตรายจากกะหล่ำปลีดองมีเงื่อนไขมาก: หากมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณ จำกัด จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

วิธีปรุงผักกาดดอง

การหมักกะหล่ำปลีเป็นกระบวนการที่ง่ายมากซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษและความรู้พิเศษในการทำอาหาร ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน

สูตรสำหรับอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันมาก แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยทั่วไป - น้ำดอง หากการดองเกี่ยวข้องกับการหมักผักในน้ำผลไม้ธรรมชาติจำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มเติมเพื่อการดองอย่างรวดเร็ว น้ำหมักเตรียมจากส่วนประกอบหลัก: น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

โปรดทราบ! คุณสามารถหมักไม่เพียง แต่ผักกาดขาวพันธุ์กะหล่ำปลีแดงกะหล่ำบรัสเซลส์และพันธุ์หลากสีเท่านั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ตะเข็บดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะฤดูหนาวเพราะมันดูน่าประทับใจมาก

ด้านล่างนี้เป็นสูตรกะหล่ำปลีดองที่เป็นที่นิยมและเรียบง่ายที่สุด

ผักกาดดองเร็ว

สูตรนี้ง่ายมากและช่วยให้คุณสามารถดองกะหล่ำปลีได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของว่างจำนวนเล็กน้อยสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงเช่นหรือสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
  • 1 แครอท
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
  • น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
  • 3 ช้อนโต๊ะเกลือ (พร้อมสไลด์);
  • 8 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • ใบกระวาน 5 ใบ

การทำขนมเป็นเรื่องง่าย:

  1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
  2. สับกระเทียมด้วยมีดแล้วผสมกับแครอทขูดและกะหล่ำปลีสับ ใส่ผักลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
  3. เตรียมน้ำดอง. ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและใบกระวานลงในน้ำนำทุกอย่างไปต้ม
  4. เทผักด้วยน้ำดองที่เดือดแล้วกดลงไปโดยให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อน้ำดองเย็นลงจานก็จะพร้อม

คำแนะนำ! กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งสลัดเช่น vinaigrette

ผักกาดดองสูตรลูกเกด

ในการดองกะหล่ำปลีคุณต้องใช้:

  • ส้อมขนาดกลาง
  • 3 แครอท
  • 2 หัวหอม;
  • หัวกระเทียม
  • ลูกเกด 100 กรัม
  • 0.5 ลิตรน้ำ
  • เกลือหนึ่งช้อน
  • น้ำตาลหนึ่งแก้ว
  • น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
  • น้ำส้มสายชูหนึ่งช็อต

คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีเป็นขั้นตอน:

  1. นำใบด้านนอกออกจากส้อมแล้วใช้มีดสับให้ละเอียด
  2. ผัดกะหล่ำปลีสับกับเกลือและบีบด้วยมือของคุณจนน้ำผลไม้ปรากฏ
  3. ส่วนที่เหลือของอาหารต้องล้างและทำความสะอาด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นบีบกระเทียมผ่านการกด
  4. ใส่ลูกเกดล้างและผักสับทั้งหมดลงในกะหล่ำปลี ในการผสมทุกอย่าง
  5. ต้มน้ำดอง: นำน้ำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไปเทน้ำมันพืช เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้งให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
  6. เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลีพร้อมผักและลูกเกดทีละน้อยตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

ยังคงผัดกะหล่ำปลีและพร้อมรับประทาน!

ผักกาดดองแครอทและสลัดพริกหยวก

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

  • กะหล่ำปลีส้อมขนาดเล็ก
  • 1 แครอท
  • พริกหยวก 1 เม็ด
  • พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
  • 0.5 ถ้วยน้ำ
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • เกลือหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ช็อต

สำคัญ! สูตรสลัดกระป๋องดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับอาหารจานเดียว ผักกาดดองพร้อมรับประทานจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีดอง:

  1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วหั่นพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
  2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามหรือกระทะใส่พริกไทยและใบกระวาน
  3. ต้มน้ำหมักจากน้ำเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
  4. เทผักที่สับด้วยน้ำดองร้อน
  5. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะในตู้เย็นและเมื่อจานเย็นลงก็พร้อมรับประทาน

คำแนะนำ! หากคุณกำลังเตรียมสลัดเพียงเล็กน้อยจะสะดวกกว่าที่จะใส่ไว้ในขวดลิตร

ผักกาดดองขมิ้น

สีของจานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นสีสดใสและมีแดดเพราะมีเครื่องเทศเช่นขมิ้นอยู่ในสูตรอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • 1 ส้อมสีขาว
  • 1 แครอท
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • ขมิ้น 3 ช้อนชา
  • เกลือหนึ่งช้อน
  • กองน้ำตาล
  • 0.5 ถ้วยน้ำ
  • น้ำส้มสายชูหนึ่งช็อต
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย

คุณต้องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยดังนี้:

  1. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
  2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบบีบกระเทียมผ่านการกด
  3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขมิ้นลงไปผัดอีกครั้ง
  4. ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลและเกลือที่นั่นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
  5. เทผักสับด้วยน้ำดองเดือดและกดขี่พวกเขา

ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีดองในร่มแดดจะพร้อม

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและกระเทียม

สำหรับกะหล่ำปลีดองจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

  • กะหล่ำปลีขาวขนาดใหญ่
  • 1 แครอท
  • 1 หัวบีทขนาดกลาง
  • กระเทียม 5-7 กลีบ
  • น้ำเปล่า;
  • น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (6%);
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
  • น้ำตาลหนึ่งแก้ว
  • 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
  • พริกไทยดำสองสามเม็ด

คำแนะนำ! หลังจากผสมกับหัวบีทแล้วกะหล่ำปลีจะมีสีชมพูสวยงาม ช่องว่างนี้จะดูดีที่สุดถ้าสับหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

  1. กะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
  2. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะหรือชามขนาดใหญ่สลับชั้นด้วยหัวบีทและแครอท
  3. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่พริกไทยเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน กระเทียมสับก็ใส่มาด้วย
  4. เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทผักสับลงไป
  5. ปิดฝาชามด้วยฝาหรือจานและใส่การกดขี่ไว้ด้านบน

กะหล่ำปลีควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแช่เย็นสองสามวัน

กะหล่ำปลีปรุงด้วยมะนาวและพริกไทย

จานนี้มีรสเผ็ดสำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

  • กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ (2.5-3 กก.);
  • พริกหยวก 1 กก.
  • มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
  • น้ำเปล่า;
  • 0.5 ถ้วยน้ำผึ้ง
  • เกลือ 2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

  1. ต้องสับส่วนผสมทั้งหมด: หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ และมะนาวเป็นชิ้น
  2. พับผักสับลงในขวดแก้วสลับชั้นกัน วางแต่ละชั้นด้วยวงกลมเลมอน
  3. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่เกลือและน้ำผึ้งลงไป
  4. ควรเทน้ำดองเดือดลงบนขวดกะหล่ำปลี หลังจากนั้นไหจะถูกปิดด้วยฝาไนลอน

คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น วันหลังเธอจะพร้อม

กะหล่ำปลีดองแดง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไม่เพียง แต่ส้อมสีขาวเท่านั้นที่สามารถดองได้ แต่กะหล่ำปลีหัวแดงยังเหมาะสำหรับการแปรรูปดังกล่าวอีกด้วย

โปรดทราบ! ควรระลึกไว้เสมอว่าพันธุ์หัวแดงมีโครงสร้างที่แข็งกว่าดังนั้นจึงต้องดองนานขึ้น

สำหรับของว่างแสนอร่อยคุณจะต้อง:

  • ส้อมกลางเป็นสีแดง
  • 1 แครอท
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • เกลือหนึ่งช้อน
  • 0.5 ลิตรน้ำ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • เมล็ดผักชี 1 ช้อน
  • 0.5 ช้อนโต๊ะยี่หร่า
  • พริกไทยดำสองสามเม็ด
  • ใบกระวานคู่หนึ่ง
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.

คุณต้องหมักกะหล่ำปลีแดงดังนี้:

  1. บดผลิตภัณฑ์: หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นกระเทียมเป็นแผ่น
  2. ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่และผสมกับเกลือ (คุณไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องบีบน้ำออกจากมันเนื่องจากน้ำดองมีบทบาทสำคัญที่นี่)
  3. น้ำจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นเครื่องเทศทั้งหมดที่ได้รับจากสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป ปล่อยให้น้ำดองเดือดปุด ๆ เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เมื่อปิดความร้อนคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และคนในน้ำดอง
  4. ใช้ตะแกรงเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลี (จำเป็นต้องกรองเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดออก)
  5. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถครอบคลุมและใส่ลงในตู้เย็นได้

สำคัญ! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะพร้อมภายใน 4-5 ชั่วโมงหลังจากใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

ช่องว่างนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • กะหล่ำปลีส้อมขนาดใหญ่
  • 3 แครอทขนาดใหญ่
  • แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 350 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • เกลือ 50 กรัม
  • น้ำผึ้ง 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว (6%)

โปรดทราบ! หากคุณต้องการเก็บรักษากะหล่ำปลีดองให้ใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ จัดเก็บชิ้นงานในห้องใต้ดิน

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย:

  1. แครนเบอร์รี่ต้องแยกออกและล้างให้สะอาด
  2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
  3. รวมกะหล่ำปลีแครอทและแครนเบอร์รี่ไว้ในชามเดียว
  4. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องละลายเกลือน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูในน้ำจากนั้นนำน้ำเกลือไปต้ม
  5. กะหล่ำปลีเทด้วยน้ำดองแช่เย็นหลังจากนั้นก็ใส่การกดขี่

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินในช่วง 2-3 วันแรก หลังจากนั้นการกดขี่จะถูกลบออกกะหล่ำปลีจะถูกวางในขวดและวางไว้ในตู้เย็น - คุณสามารถกินขนมได้แล้ว

ผลลัพธ์

มีหลายวิธีในการหมักกะหล่ำปลีบทความนี้จะแสดงเฉพาะสูตรอาหารยอดนิยมและเรียบง่าย พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถใช้สูตรอาหารที่กำหนดได้อย่างง่ายดาย

ด้วยความพร้อมของอาหารคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามิน


ดูวิดีโอ: #ผกกาดดองสามรส #วธทำผกกาดดองสามรส ทำงายๆจะไวกนกบขาวตมรอนๆ จะยำหรอทำเมนไหนๆกอรอย (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Jerel

    ค่อนข้างถูกต้อง! It is good idea. ฉันสนับสนุนคุณ.

  2. Fitzsimons

    สม่ำเสมอ ...

  3. Achates

    น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถแสดงออกได้ในขณะนี้ - ไม่มีเวลาว่าง ฉันจะเป็นอิสระ - ฉันจะพูดความคิดของฉันอย่างแน่นอน



เขียนข้อความ

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos