คำแนะนำ

Rizopogon สามัญ: วิธีการปรุงอาหารคำอธิบายและรูปถ่าย

Rizopogon สามัญ: วิธีการปรุงอาหารคำอธิบายและรูปถ่าย


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rhizopogon สามัญ (Rhizopogon vulgaris) เป็นสมาชิกที่หายากของตระกูล Rizopogon มักจะสับสนกับเห็ดทรัฟเฟิลสีขาวซึ่งมักใช้โดยนักต้มตุ๋นที่ขายริโซโพนในราคาสูง

ในอีกทางหนึ่งมุมมองนี้เรียกว่า:

  • แห้วทั่วไป
  • แห้วปกติ
  • Rhizopogon พบได้ทั่วไป

เหง้าทั่วไปเติบโตที่ไหน

Rhizopogon สามัญเป็นเห็ดที่มีการศึกษาไม่ดีซึ่งแทบจะไม่พบในป่า การพบปลาชนิดนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนักเนื่องจากผลไม้ถูกซ่อนอยู่ใต้ชั้นดินเกือบทั้งหมด แต่ถ้าคุณพบคนอื่น ๆ ก็จะพบได้ในบริเวณใกล้เคียง - Rhizopogons ไม่เคยเติบโตอย่างโดดเดี่ยว

Rhizopogon ทั่วไปอาศัยอยู่ในป่าสนและป่าสนซึ่งมักพบน้อยกว่าในป่าเบญจพรรณ เห็ดเติบโตในดินใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นในบริเวณใกล้เคียงกับลำต้นของต้นสน เฉพาะเส้นใยเส้นใยเดียวเท่านั้นที่สามารถมองเห็นได้บนพื้นผิว บางครั้งมีตัวอย่างพื้นผิว แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อผลไม้ของไรโซโปกอนทั่วไปจะถูกฝังลึกลงไปในพื้นดิน ฤดูติดผลคือเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

Rhizopogons ธรรมดามีลักษณะอย่างไร

Rizopogon ธรรมดาดูเหมือนหัวมันฝรั่งขนาดเล็กมาก ผลไม้มีลักษณะกลมหรือหัวกลมไม่สม่ำเสมอเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม. ผิวของเห็ดอ่อนนุ่ม แต่เมื่อไรโซโพกอนเติบโตขึ้นมันจะเรียบและแตกในที่ต่างๆ สีของเปลือกนอกเป็นสีน้ำตาลอมเทาในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะได้สีน้ำตาลมะกอกที่มีสีเหลือง

เนื้อของ Rhizopogon มีความหนาแน่นมีน้ำมันเบาไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น เห็ดแก่จะมีสีเหลืองด้านในและบางครั้งก็มีสีเขียวอมน้ำตาล โครงสร้างของเนื้อเยื่อประกอบด้วยโพรงเล็ก ๆ ซึ่งผงสปอร์จะเติบโตเต็มที่ สปอร์มีลักษณะเป็นรูปไข่มันสีเหลือง ที่ด้านล่างของผลไม้คุณจะเห็นเหง้าซึ่งเป็นเส้นใยสีขาวของไมซีเลียม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินไรโซโพกอนทั่วไป

มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เล็กน้อยเกี่ยวกับ Rhizopogon vulgaris อย่างไรก็ตามนักวิทยาวิทยาหลายคนคิดว่ามันกินได้ ควรรับประทานเฉพาะผลอ่อนจนกว่าเนื้อผลไม้จะมืดลง

ลิ้มรสคุณภาพของเห็ด Rhizopogon ทั่วไป

สายพันธุ์นี้พร้อมกับสมาชิกที่กินได้อื่น ๆ ของสกุลเช่นเดียวกับเสื้อกันฝนอยู่ในประเภทรสชาติที่สี่ เนื่องจากไม่ค่อยพบ rhizopogons ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารจึงลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับรสชาติของเสื้อกันฝนจริง (Lycoperdon perlatum)

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมด้วยสารอาหารและพวกมันถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" ด้วยเหตุผล องค์ประกอบของแร่ธาตุคล้ายกับผลไม้คาร์โบไฮเดรต - กับผัก อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด ไม่แนะนำให้ใช้ Rizopogon สำหรับสตรีมีครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี

คู่เท็จ

ลักษณะทั่วไป Rhizopogon นั้นคล้ายคลึงกับ Melanogaster ambiguus ที่หายากมากซึ่งเป็น gasteromycete ของตระกูล Pig ร่างกายที่ติดผลของมันไม่ได้แสดงด้วยหมวกและขา แต่เป็นหอยกาบเดี่ยวที่มีเปลือกหนาแน่นและกลีบาที่ติดผล พื้นผิวของเห็ดในตอนแรกจะหมองคล้ำและนุ่มนวลมีสีน้ำตาลเทา เมื่อโตเต็มที่เพอริเดียมจะมีสีเหลืองมะกอกมีจุดสีน้ำตาลเข้มคล้ายรอยฟกช้ำ เห็ดแก่มีสีน้ำตาลดำบานสีขาว

ข้างในเมลาโนแคสเตอร์หนุ่มสาวมีสีขาวอมฟ้า - ดำในวัยผู้ใหญ่เนื้อจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัดกลายเป็นสีน้ำตาลแดงหรือดำพร้อมเส้นเลือดสีขาว ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเห็ดจะมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นเหม็นของหัวหอมหรือยางที่กำลังจะตาย ข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้งานนั้นขัดแย้งกัน: ผู้เชี่ยวชาญบางคนคิดว่าเห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยในขณะที่คนอื่น ๆ อ้างถึงชนิดที่กินไม่ได้

ไม่น่าแปลกใจที่ Rhizopogon ทั่วไปมีความคล้ายคลึงกับเชื้อราชนิดอื่น ๆ ของ Rhizopogon โดยเฉพาะ Rhizopogon สีเหลือง (Rhizopogon luteolus) เชื้อราแพร่กระจายทั่วไปในเขตอบอุ่นและทางตอนเหนือของยูเรเซียมันชอบดินทรายสีอ่อนในป่าสน

พื้นผิวของผลไม้ในวัยเด็กจะทาสีด้วยสีขาวมะกอกหรือน้ำตาลอ่อนต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลเข้มและมีรอยแตก ผิวหนังพันด้วยเส้นใยไมซีเลียมสีน้ำตาลเทา เนื้อในตอนแรกมีสีขาวอมเหลืองเมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมะกอกหรือน้ำตาลอมเขียว เห็ดแก่จะมีสีดำด้านในเกือบ Rhizopogon สีเหลืองถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีรสชาติต่ำเมื่อทอดจะดูเหมือนเสื้อกันฝน

อีกคู่ของ rhizopogon ที่พบบ่อยคือ rhizopogon สีชมพู (Rhizopogon roseolus) หรือที่เรียกว่าแห้วสีชมพูหรือสีแดง พันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยผิวสีเหลืองซึ่งเมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเช่นเดียวกับเนื้อเมื่อถูกตัดหรือแตก สถานที่และฤดูกาลของการเจริญเติบโตของเห็ดทรัฟเฟิลสีชมพูจะเหมือนกับไรโซโพกอนทั่วไป สายพันธุ์นี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไข

ตามข้อมูลภายนอก rhizopogon ทั่วไปอาจสับสนกับแห้วขาวที่กินได้ คู่ที่มีค่ายังมีสีน้ำตาลและรูปทรงหัวใต้ดิน แต่มีความหยาบและหยาบกว่า

กฎการรวบรวม

ควรมองหา Rhizopogons ทั่วไปในพื้นดินใกล้ต้นสนซึ่งมองเห็นเส้นใยสีขาวของไมซีเลียม เฉพาะผลไม้อ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและสีอ่อน ควรเก็บ Rhizopogon ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและทางหลวงที่พลุกพล่าน นอกจากนี้คุณยังต้องได้รับคำแนะนำจากกฎ "ไม่แน่ใจ - ไม่เอา"

ใช้

ไรโซโพกอนธรรมดาจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับเสื้อกันฝนที่รู้จักกันทั้งหมด อันดับแรกเนื้อผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายหัวจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษพืช ก่อนการอบร้อนเห็ดจะถูกลอกออกจากผิวหนังซึ่งมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อกำจัดมันแล้ว rhizopogons จะถูกบดและปรุง ได้แก่ :

  • ทอด;
  • สตูว์;
  • ต้ม;
  • อบ.

สรุป

ไรโซโพกอนสามัญ (Common Rhizopogon) เป็นเห็ดที่แปลกประหลาดมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งและรสชาติของเสื้อกันฝน เมื่อพบมันในป่าไม่จำเป็นต้องเร่งรีบมันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบดินรอบ ๆ อย่างรอบคอบเพราะคนอื่น ๆ อาจซุ่มซ่อนอยู่ใกล้ ๆ


ดูวิดีโอ: เพลง เราคอเพอนกน:วงสามญชน (ธันวาคม 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos