คำแนะนำ

กษัตริย์ในหมู่เห็ด: สถานที่ที่จะมองหาเห็ดชนิดหนึ่งและวิธีการแยกแยะมันออกจากสายพันธุ์ที่ผิดพลาด

กษัตริย์ในหมู่เห็ด: สถานที่ที่จะมองหาเห็ดชนิดหนึ่งและวิธีการแยกแยะมันออกจากสายพันธุ์ที่ผิดพลาด


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เห็ดเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถพบพวกเขาในดินแดนของประเทศของเราเกือบทุกที่สิ่งสำคัญคือจะไม่สับสนพวกเขาด้วยพันธุ์ปลอมบางอย่าง

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และที่มาของเห็ดชนิดหนึ่ง

Boletus เรียกอีกอย่างว่าตระกูล Boletov ที่มีชื่อเดียวกันและเป็นเผ่าพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตระกูลนี้ซึ่งทุกคนรู้ด้วยวลี Boletus edulis มีตัวแทนที่กินได้และเป็นเท็จของครอบครัวนี้ ยิ่งกว่านั้นเห็ดที่แท้จริงเป็นอาหารอันโอชะโปรดของเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากเชื้อรามีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นเดียวกับร่างกายที่ค่อนข้างใหญ่: จานเต็มสามารถเตรียมได้อย่างแท้จริงจากร่างกาย 2-3 ผล

เห็ดชนิดต่าง ๆ มีรูปร่างค่อนข้างหนาแน่นและหมวกทรงกลมสีอ่อน (จากสีเบจถึงสีน้ำตาล) ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 ซม. เนื้อในลูเมนเป็นสีขาวอายุอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงเล็กน้อย หากต้องการสัมผัสส่วนต่าง ๆ ของ borovichka จะแตกต่างกัน: หากหมวกมีพื้นผิวที่เรียบหรือนุ่มจากนั้นขามักจะปรากฏตัวและรู้สึกตาข่ายแม้ว่ามันจะเรียบ

เห็ดเติบโตส่วนใหญ่ในครอบครัวของเห็ด 3-4 ยิ่งกว่านั้นเมื่ออายุมากขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงขนาดใหญ่ที่การหาเห็ดแม้แต่ 1 ตัวก็นับเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ น้ำหนักของร่างกายที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือ 1 กก.

รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดมีการรวบรวมตัวเก็บเห็ดมาเป็นเวลานานเนื่องจากไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และสิ่งนี้แม้จะมีความจริงที่ว่าค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำมาก - เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนี่คือคำอธิบายโดยสัดส่วนของน้ำขนาดใหญ่ (มากถึง 90%)

เยื่อกระดาษยังมีวิตามิน D, C และ B1, แคโรทีนและไรโบฟลาวิน ด้วยเหตุนี้ boletus จึงมีผลที่ซับซ้อนต่อร่างกาย:

  • ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
  • ยาชูกำลัง;
  • ต้าน;
  • สมานแผล

นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ

มันเป็น riboflavin ที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของต่อมไทรอยด์, สภาพของเส้นผม, เล็บและผิวหนัง

คลังภาพ





คุณสมบัติของเห็ด

เห็ดจำพวกเห็ดกินได้

เห็ดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเติบโตในสภาพแปลงของตนเองดังนั้นทางเลือกเดียวคือเลือกเห็ดอย่างอิสระ ที่นิยมมากที่สุดคือหลายพันธุ์ที่รสชาติดีและยอดเยี่ยมในรสชาติ

CEP

นี่คือสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ถือได้ว่าเป็นแชมป์ที่แท้จริงโดยปกติแล้วหมวกของมันจะมีขนาดตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. และในบางรุ่นก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงครึ่งเมตร เห็ดมีขารูปทรงกระบอก (สูงถึง 25 ซม.) พื้นผิวซึ่งเป็นตาข่าย (พื้นผิวของหมวกมักจะเรียบ) ช่วงสีจากสีน้ำตาลเป็นสีขาวและผิวเติบโตถึงฐานมากจนสามารถแยกออกได้หลังจากการรักษาด้วยน้ำเดือด มี ceps ค่อนข้างหลากหลาย:

  • เฟอร์;
  • โอ๊ค;
  • ไม้เรียว;
  • ต้นสน

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังแยกแยะหลายรูปแบบตามลักษณะเฉพาะของการระบายสีและการใช้ชีวิต:

  • ต้น;
  • ปลาย;
  • สีเหลืองมะนาว
  • พิเศษ
  • ส้มแดง
  • gladkonozhkovaya;
  • อาร์กติกและอื่น ๆ

นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ

รูปแบบอาร์กติกเติบโตแม้ในทุ่งทุนดราของเทือกเขา Khibiny ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซีย คุณสามารถพบความหลากหลายนี้ที่ระดับความสูง 500-700 เมตรจากระดับน้ำทะเล

โดยทั่วไปแล้ว ceps เป็นเผ่าพันธุ์สากล - เช่น สิ่งมีชีวิตที่แพร่หลาย: ตั้งแต่สแกนดิเนเวียไปจนถึงยุโรปตอนใต้ทุกที่ในรัสเซียจากแคนาดาไปจนถึงเม็กซิโกและแม้แต่ในไอซ์แลนด์ สายพันธุ์นี้ไม่ได้เติบโตเฉพาะในออสเตรเลียและหมู่เกาะใกล้เคียง

เห็ดเห็ด

นี่คือความหลากหลายของเห็ดพอร์ชินีที่เรียกว่าโอ๊ก มันมีขาสีขาวและหมวกสีน้ำตาลอ่อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. ขึ้นไปผิวเรียบหรือนุ่มและแตกในสภาพอากาศแห้ง ในสีตั้งแต่โทนกาแฟอ่อนไปจนถึงโทนเข้ม

เป็นที่น่าสนใจว่าสปีชี่ส์ปรากฏในเดือนพฤษภาคมและให้ผลแม้ในเดือนตุลาคม กระจายส่วนใหญ่ภายใต้รังผึ้ง, ต้นโอ๊ก, เกาลัด สายพันธุ์นี้ยังสามารถพบได้ใน lipoviks

เห็ดโบรอน

ความหลากหลายนี้เรียกว่าบรอนซ์ Beaulet, เกาลัดสีดำหรือสีบรอนซ์เข้ม เชื้อราค่อนข้างหายาก - ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีอากาศอบอุ่นไม่ร้อนดังนั้นโดยทั่วไปสามารถพบได้ใน Chernozemye

เติบโตจากกลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง เติบโตอย่างโดดเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 2-3 เห็ด คุณสมบัติที่โดดเด่น - สีของหมวกคือกาแฟเข้มเกือบบรอนซ์ ขาเป็นเนื้อตาข่ายมีโทนสีน้ำตาลคลาสสิก

เห็ดทูโทน

บางทีความหลากหลายที่โดดเด่นและน่าสนใจที่สุดของเห็ดชนิดหนึ่ง มันมีหมวกนูนเป็นรูปครึ่งวงกลมสีแดงสดและปะการัง การสัมผัสนั้นนุ่มดังนั้นจึงคล้ายกับลูกพีชสุก

ขามีขนาดใหญ่เรียบด้วยดอกไม้สีขาวอมชมพู เป็นที่น่าสนใจที่เนื้อในการตัดเป็นสีขาวเหลืองและเมื่อเวลาผ่านไปจะให้โทนสีน้ำเงิน ตัวแทนนี้ส่วนใหญ่พบในอเมริกาเหนือ ในรัสเซียชอบโซน Black Earth และ Volga คุณควรระวังเห็ดที่มีแสงสว่างน้อยกว่า - หมวกชนิดนี้เป็นของปลอมที่ไม่สามารถกินได้

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง

เห็ดนี้มักจะถูกพิจารณาว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีพิษสีเขียวผิดปกติหรือสีเหลืองอ่อน นี่คือเหตุผลที่ไม่สมบูรณ์อย่างสมบูรณ์ - ในความเป็นจริงสายพันธุ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 17 ซม. โดยเริ่มแรกจะนูน แต่เมื่ออายุมากขึ้น ในสภาวะที่มีความชื้นสูงจะได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเมือกซึ่งเป็นเรื่องปกติ

คุณสมบัติที่โดดเด่น - เนื้อกระดาษไม่มีกลิ่นเลยและในส่วนที่ตัดออกมาก็จะได้เฉดสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว ในรัสเซียพบได้เฉพาะในดินแดนที่ได้รับการคุ้มครองของดินแดน Ussuri; ก็เติบโตในยุโรป - แต่เฉพาะในประเทศตะวันตก

เห็ดชนิดหนึ่ง

ในคอเคซัสและตะวันออกไกลของรัสเซียคุณสามารถพบกับความหลากหลายที่หายากซึ่งมีลักษณะที่ปรากฏ ร่างกายผลไม้ที่มีหมวกสีชมพูนึกถึงมันฝรั่งหนุ่มสีและขา - สีเหลืองอ่อน นอกจากนี้เยื่อกระดาษหลักยังมีความเข้มข้นอยู่ในนั้น - สูงถึง 15 ซม., เส้นผ่าศูนย์กลาง - สูงถึง 6 ซม.

ร่างกายของผลไม้มีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครบกำหนดตลอดฤดูร้อนจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

วิธีค้นหาเห็ดชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วในป่า

Boletus ปลอมมีหน้าตาเป็นอย่างไร

เห็ดและเห็ดพอร์ชินีมีลักษณะที่ค่อนข้างคล้ายกัน - ร่างกายผลไม้ปกติหมวกเนื้อสีเบจอ่อนสีน้ำตาลและขาหนาสีขาวและสีเหลืองอ่อนมักจะมีการเคลือบตาข่าย

อย่างไรก็ตามการไปที่ป่าคุณควรศึกษาชนิดของ boletus ปลอมอย่างละเอียดซึ่งมีรูปร่างเหมือนสัตว์จริง ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้เกิดข้อผิดพลาดได้ดังนั้นคุณควรจำกฎง่าย ๆ ไว้ว่า: "ไม่แน่ใจ - อย่าไป"

แบบฟอร์มเท็จเรียกอีกอย่างว่าซาตาน cep; นี่คือสัญญาณบางอย่าง มันสามารถแตกต่างจากปัจจุบัน:

  1. ขาแดง, ชมพู, เคลือบด้วยตาข่าย เตือนหัวมันฝรั่งหนุ่ม
  2. เยื่อกระดาษมีความเปราะบางน้ำ (ในสีขาวจะมีความหนาแน่นเสมอ)
  3. หมวกมีสีขาวมีสีเขียวพิษหรือสีเหลือง
  4. ในช่วงพักเนื้อจะเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว - จากสีขาวเป็นสีน้ำเงินสีแดงหรือสีชมพู
  5. มีซาตานเป็นสองเท่าในลักษณะที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับต้นไม้ชนิดหนึ่งสีขาวหรือใต้ต้นป็อปลาร์เช่นเดียวกับในพุ่มไม้
  6. เห็ดที่โตเต็มวัยจะปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกไป

ดังนั้นสัญญาณแรกที่ชัดเจนที่สุดจากคู่ซาตานคือสีสดใสที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับคนผิวขาวที่แท้จริง: จากสีส้มถึงสีแดงอิฐ

จ่ายความสนใจ

บางครั้งผู้เก็บเห็ดบันทึกกรณีแปลก ๆ เหล่านี้เมื่ออยู่ใต้ต้นไม้เดียวกันทั้งเห็ดซาตานและเห็ดขาวแท้ที่เติบโตใกล้เคียงและพวกเขาก็ไม่ได้มีสีต่างกันเลย ในกรณีเหล่านี้มันเป็นอาการคลำที่ช่วย: เนื้อของลักษณะที่ผิดจะหลวมเสมอ และการทดสอบอื่นที่เชื่อถือได้ - เนื้อสีขาวไม่เปลี่ยนเป็นสีฟ้าเมื่อตัด

ทำไมเห็ดจึงเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง

หากคุณถอดรหัสตามตัวอักษรแล้วเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่กำลังเติบโตในป่าคือ ในป่าสน (ส่วนใหญ่เป็นป่าสนบนดินทรายและดินร่วนปนทราย)

สำหรับคำว่า "เห็ดขาว" (มักเรียกกันทั่วไปว่าสีขาว) เป็นที่แน่ชัดว่าต้นกำเนิดของมันมีความสัมพันธ์กับเนื้อสีขาวซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและไม่อายที่จะแตกต่างจากพันธุ์ปลอม

มีคำว่า "สีขาว" อีกรุ่นหนึ่ง เนื่องจากสายพันธุ์นี้ได้รับการพิจารณาความละเอียดอ่อนมานานพวกเขาให้บริการมันไปที่โต๊ะ "ผิวขาว" เช่น ผู้มีเกียรติ นอกจากนี้สีขาวยังอยู่ตรงข้ามกับเห็ดดำ (หมายถึงกินได้ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า)





คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง

สถานที่และเวลาเก็บเห็ดในรัสเซีย

เพื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเห็ดชนิดหนึ่งและจะไม่กลับบ้านมือเปล่า เพิ่งรู้เทคนิคไม่กี่:

  1. ตามสภาพอากาศฤดูร้อนที่เหมาะสมที่สุดคือร้อนปานกลาง (มากถึง 26เกี่ยวกับC) ในตอนบ่ายและชื้นมาก - มีฝนตกชุก ความแตกต่างของอุณหภูมิและการแช่แข็งไม่เป็นที่ต้องการ
  2. ไซต์รวบรวมขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศเป็นส่วนใหญ่ หากฤดูร้อนค่อนข้างเปียกพวกเขาจะมองหามันในที่โล่งภูเขาและเนินเขา - ห่างจากต้นไม้ หากฤดูร้อนแห้งเห็ดก็พบได้บ่อยในที่ลุ่มใกล้กับรากของต้นไม้รวมถึงในหญ้าหนาแน่น
  3. ตามเวลาของการเก็บ - จากกลางฤดูร้อนจนถึงการโจมตีของน้ำค้างแข็งแรก (จนถึงสิ้นเดือนกันยายน)
  4. รวบรวมส่วนใหญ่ในป่าสน (ต้นสนป่าสน) แต่ยังสามารถผสมกับต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช
  5. ในที่สุดการตั้งค่าควรได้รับไม่ให้ป่าหนาแน่นด้วยเงาที่แข็งแกร่ง แต่ไปยังพื้นที่สีเทาไม่ดี
  6. สำหรับเขตเฉพาะในรัสเซียเห็ด porcini และ boletus นั้นแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่งตั้งแต่อาณาเขตยุโรปไปจนถึงไซบีเรียตะวันตกและตะวันออกรวมถึงในภาคใต้ของตะวันออกไกลและมักไม่ค่อยพบใน Chukotka และ Kamchatka

ดังนั้นการรู้สถานที่เก็บและกฎการแยกแยะเห็ดจริงจากของปลอมจะช่วยได้แม้กระทั่งเครื่องมือเลือกเห็ดสามเณรเพื่อเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีและเติมเมนูด้วยเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้


ดูวิดีโอ: 3000+ Common English Words with British Pronunciation (ธันวาคม 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos