ความคิด

การเลือกเห็ด: กฎและคำแนะนำทั่วไปสำหรับตัวเลือกเห็ดเริ่มต้น

การเลือกเห็ด: กฎและคำแนะนำทั่วไปสำหรับตัวเลือกเห็ดเริ่มต้น



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

การเก็บเห็ดเป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่า "การล่าสัตว์เงียบ" ไม่เพียง แต่ช่วยให้อาหารมีความหลากหลาย แต่ยังเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาวด้วย

เคล็ดลับการเลือกเห็ดสำหรับการเก็บเห็ด

ผู้แนะนำตัวเลือกเห็ดสามเณรสามารถเก็บสะสมได้เฉพาะพันธุ์ที่ไม่มีเห็ดที่อันตราย ชนิดที่พบมากที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมมากในหมู่นักเก็บเห็ด ได้แก่ เนื้อผลไม้สีขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับเนย

หลอดเก็บผลบางประเภทไม่ได้ถูกเก็บโดยเครื่องมือเก็บเห็ด เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการต่ำหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สัตว์มีพิษที่เกิดขึ้นตามเงื่อนไขที่เกิดขึ้นจะสูญเสียความเป็นพิษในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานานและซ้ำ น้ำซุปเห็ดที่ได้มาจากการปรุงอาหารจะถูกนำมาใช้และไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร

การเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่าง agaric ที่มีพิษและกินได้อย่างถูกต้องนั้นยากกว่ามาก ชนิดที่มีพิษและอันตรายที่สุดที่เป็นตัวแทนของ agarics บินและ grebe อ่อนอยู่ในประเภทของร่างกาย lamellar ผลไม้ สำคัญที่ต้องจำ ห้ามมิให้เก็บรวบรวมผลไม้ที่เก่าและเน่าเสียและถูกทำลายจากแมลงหรือหนอนซึ่งมีการเพิ่มปริมาณของสารพิษ

เห็ดที่ปลูกใกล้ถนนที่พลุกพล่านในเขตเมืองติดกับสถานประกอบการอุตสาหกรรมไม่เหมาะสำหรับอาหาร ในกรณีนี้เยื่อกระดาษเห็ดอาจมีองค์ประกอบของสารกัมมันตรังสีโลหะหนักหรือตะกั่ว เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องจำไว้ว่าการเยียวยาพื้นบ้านรวมถึงเครื่องเงินเงินหัวหอมกระเทียมรวมถึงนมไม่อนุญาตให้ตัดสินความเป็นพิษได้อย่างแม่นยำ

อย่างไรและจะหาเห็ด

เวลาเก็บเห็ดในรัสเซีย

ฤดูเห็ดในประเทศของเราเป็นแนวคิดที่หลากหลายและขึ้นอยู่กับดินและสภาพภูมิอากาศเป็นอย่างมาก มีนาคมเป็นเดือนที่ไม่ใช่เชื้อรามากที่สุด แต่แล้วในเดือนเมษายนและพฤษภาคมผลไม้ของ morels, May หรือเชื้อราเซนต์จอร์จเช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลปกติปรากฏ

การเริ่มต้นของฤดูร้อนถูกทำเครื่องหมายด้วยการปรากฏตัวของเห็ด porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, ผีเสื้อ, เช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งและในเดือนสิงหาคมชั้นเห็ดที่สามเริ่มต้น ในเวลานี้มีการสร้างร่างของผลไม้ที่กินได้หลายสิบชนิด จุดสูงสุดของฤดูเห็ดในประเทศของเราเกิดขึ้นในเดือนกันยายนและทศวรรษแรกของเดือนตุลาคม ควรสังเกต ปัจจัยทางธรรมชาติที่สำคัญซึ่งแสดงโดยความชื้นและอุณหภูมิมีผลพิเศษต่อการเจริญเติบโตและระยะเวลาการออกฤทธิ์

เมื่อเก็บเห็ดในยูเครน

สภาพดินและสภาพภูมิอากาศในยูเครนเป็นที่นิยมมากสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของผลไม้ของเห็ดหลายชนิด มากกว่าสองร้อยสายพันธุ์ของเห็ดที่กินได้เติบโตที่นี่ แต่เพียง 10% หรือประมาณยี่สิบของสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดได้รับความนิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่มีประสบการณ์ของ

ฤดูเห็ดเริ่มออกผลในเดือนฤดูร้อนแรก มันเป็นช่วงเวลาที่มีเห็ดราสซูล่าและมอสแมลงวันจำนวนมากปรากฏขึ้น จากทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคมคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดและผีเสื้อ, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด Porcini ราสเบอร์รี่ที่กำลังสุกจากป่าแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่สามารถใช้เป็นแนวทางชั่วคราวได้ อย่างไรก็ตามเดือนที่มีผลมากที่สุดสำหรับเห็ดคือสิงหาคมและกันยายน และเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมามีการรวมตัวกันของเห็ดอันมีค่าและเห็ด

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บเห็ดในป่า

การปฏิบัติตามกฎระเบียบในการเก็บเห็ดไม่เพียง แต่ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาการสืบพันธุ์ของไมซีเลียมในปีต่อ ๆ ไป

เห็ดรวมตัวกันในตอนเช้าแม้กระทั่งก่อนขณะที่ส่วนบนของพื้นดินอุ่นขึ้นจากแสงอาทิตย์ ผลไม้ดังกล่าวจะคงอยู่นานที่สุด คุณไม่สามารถเลือกเห็ดที่โตเกินไปหรือเห็ดเก่าได้ กองซ้อนผลไม้ในตะกร้าหวายอย่างแม่นยำมากขึ้นด้วยหมวกของพวกเขาลง วิธีการขนส่งนี้ช่วยให้สามารถจัดเก็บได้ดีที่สุด ต้องรวบรวมพันธุ์ที่มีชื่อเสียงเท่านั้น

ในฤดูร้อนที่มีฝนตกมากเกินไปร่างกายที่ติดผลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเป็นผลมาจากการที่เนื้อจะกลายเป็นน้ำหลวมและผุพัง เนื้อเห็ดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ร่างกายผลไม้ที่เก็บรวบรวมและนำกลับบ้านจะได้รับการทำความสะอาดทันทีจากการเกาะติดอนุภาคของดินใบไม้และเข็มรวมถึงหญ้าและเศษซากพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีการกำจัดชิ้นส่วนทั้งหมดที่ได้รับผลกระทบจากตัวอ่อนแมลง ขาของชิ้นส่วนที่สกปรกมากถูกตัดออก

มีการใช้เห็ดหนุ่มที่มีเยื่อกระดาษหนาแน่นพอสมควรเป็นอาหาร ขอแนะนำให้จุ่มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเย็นหลังจากนั้นควรนำไปผ่านกระบวนการและนำไปผ่านกระบวนการทางความร้อนที่เชื่อถือได้โดยเร็วที่สุด กฎพื้นฐานที่จะต้องปฏิบัติตามเมื่อรวบรวมผลไม้ยังคงเหมือนเดิม - คุณสามารถรวบรวมสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักและใจดีที่สามารถใช้เป็นอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว

วิธีการเลือกเห็ด

ในการค้นหาจุดเห็ดในป่า

กินได้ด้วยเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสามารถพบได้ในสถานที่ต่าง ๆ ดังนั้นคุณสามารถเลือกที่จะไป "เงียบล่า" ในป่า ผลของสิ่งมีชีวิตที่กินได้นั้นเติบโตและพัฒนาที่ขอบเช่นเดียวกับใบมีดในป่าและกิ่งไม้ต่ำ เครื่องมือเก็บเห็ดสามารถเจริญเติบโตได้ดีดังนั้นคุณจะพบกับวัตถุที่ติดผลในสถานที่ที่มีผลผลิตสูงในปีที่ผ่านมา

ความหลากหลายแต่ละลักษณะโดยความสามารถในการสร้าง mycorrhiza กับพืชบางชนิด ยกตัวอย่างเช่นในสวนสนอายุน้อยและอายุมากเห็ดพอร์ชินีจะออกผลอย่างอุดมสมบูรณ์รวมถึงเห็ดเปลือกต้นเบิร์ชรัสเซลหลายสายพันธุ์และแม้แต่เห็ดชนิดดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา ในป่าสนสปรูซเห็ดและชานเทลเลเรลเห็ดป่าและรัสเซลมักเติบโต และในป่าดงดิบที่ชื้นพอมีแสงสว่างไม่มากนักเห็ดที่กินได้และ morels ก่อให้เกิดผล ท่ามกลางทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าพบได้ทั่วไปในแชมปิญองและเห็ดทุ่งหญ้า

สิ่งที่เห็ดป่าไม่ควรใส่ในตะกร้า

เฉพาะผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถแยกแยะสายพันธุ์ที่กินได้อย่างอิสระจากสายพันธุ์ที่กินไม่ได้หรือมีพิษ จะต้องจำไว้ว่าไม่เพียง แต่ agarics และ grebes ที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้นที่สามารถเป็นพิษได้ แต่ยังเรียกว่าเห็ดคู่หรือเห็ดปลอมซึ่งคล้ายกับพันธุ์ที่มีค่าเช่นเห็ดพอร์ชินี, เห็ดน้ำผึ้ง, ผีเสื้อและชานเทล ชนิดต่อไปนี้เป็นหนึ่งในเห็ดที่อันตรายที่สุดสำหรับชีวิตมนุษย์และสุขภาพ:

  • เห็ดมีพิษหน้าซีดเกิดขึ้นจากสิบวันแรกของเดือนสิงหาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายน
  • ชานเทอเรลเท็จหรือนักพูดสีส้มเกิดขึ้นตั้งแต่ทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคมจนถึงกลางเดือนตุลาคม
  • น้ำผึ้งเท็จประชุมตั้งแต่วันแรกของฤดูร้อนจนถึงกลางเดือนตุลาคม
  • แมลงวัน agaricเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนที่แล้วจนถึงกลางเดือนกันยายน
  • เห็ดซาตานเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนวันแรกจนกระทั่งเริ่มมีอาการเย็นลงในฤดูใบไม้ร่วง
  • รัสเซียมีการเผาไหม้ที่กัดกร่อนเกิดขึ้นตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
  • lactarius เทาอมชมพูที่เกิดขึ้นจากทศวรรษที่ผ่านมาในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาจนถึงการโจมตีของฤดูใบไม้ร่วงที่มั่นคงในเย็น;
  • ตะแกรงสีแดงปลูกในป่าตั้งแต่ทศวรรษที่ผ่านมาจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
  • hymnopilus สวยงามเติบโตจากทศวรรษสุดท้ายของเดือนฤดูร้อนแรกจนถึงกลางเดือนกันยายน
  • Valuy เท็จ เติบโตจากทศวรรษแรกของเดือนฤดูร้อนที่แล้วจนถึงสิ้นเดือนกันยายน

นอกจากนี้ร่างกายที่มีการปลูกมากเกินไปหรือมีพยาธิซึ่งอาจทำให้เกิดพิษและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่สามารถรวบรวมและใช้เพื่อจุดประสงค์ทางอาหารได้ เยื่อเห็ดแช่มากเกินไปอาจบ่งบอกถึงห้องแถวที่รุนแรงหรือความเสียหายต่อร่างกายที่ติดผล ในกระบวนการสลายตามธรรมชาติการก่อตัวของสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์สามารถเกิดขึ้นได้รวมทั้งพิษเนรินซึ่งทำให้เห็ดมีพิษ

เก็บเห็ดในป่าในฤดูหนาว

ในประเทศของเรามีผู้ที่ชื่นชอบเห็ดกินได้ในฤดูหนาวไม่มากนัก แต่อย่างไรก็ตาม แม้ในฤดูหนาวยังมีโอกาสเก็บศพที่อร่อยและมีสุขภาพดีได้หลายประเภท:

  • เห็ดฤดูหนาว เป็นเห็ดที่ค่อนข้างอร่อย แต่ต้องมีการรักษาความร้อนเบื้องต้นที่จำเป็น พบผลไม้ในช่วงทศวรรษแรกของฤดูหนาวและเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์บนตอไม้และไม้ผลัดใบที่ร่วงหล่นรวมถึงแอสเพนและป็อปลาร์ ลักษณะที่กินได้นี้มีลักษณะเป็นหมวกสีเหลืองสดใสและมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น
  • เห็ดนางรมฤดูหนาว มันเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นเพราะขาลักษณะที่ตั้งอยู่ด้านข้างอย่างราบรื่นกลายเป็นหมวก เห็ดหอยนางรมตัวเล็กมีลักษณะคล้ายกับเปลือกหอยธรรมดาสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาลเล็กน้อย เห็ดนางรมเติบโตในกลุ่มมีรสชาติและกลิ่นหอม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด

เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวหากวันที่อากาศหนาวจัดมาเร็วพอสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่เป็นปกติสำหรับดินและเขตภูมิอากาศของเราสามารถพบได้ในป่าโดยมีแถวหลายประเภทฤดูใบไม้ร่วง opencoat กำมะถันเหลืองกำมะถันและเชื้อจุดไฟตกสะเก็ด มันเป็นไปได้ที่จะรวบรวมพวกเขาก่อนที่จะ thaws แรก เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าหลังจากการละลายและเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งตามมาเยื่อกระดาษของเห็ดจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการไปโดยสิ้นเชิง


ดูวิดีโอ: วธการดกอนเชอเหดสำหรบนำไปเพาะ (สิงหาคม 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos