คำแนะนำ

แครนเบอร์รี่แห้งและแห้ง: สูตรแคลอรี่

แครนเบอร์รี่แห้งและแห้ง: สูตรแคลอรี่


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"ประโยชน์และโทษของแครนเบอร์รี่อบแห้งเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อบแห้ง" "ใครควรกินและเมื่อใด" "มีใครบ้างที่ต้องงดกิน" มาลองตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด ผลเบอร์รี่สดรวมถึงแครนเบอร์รี่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเสมอไปการทำให้แห้งและแห้งเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการใช้งาน

ประโยชน์และโทษของแครนเบอร์รี่แห้ง

นักโภชนาการเชื่อว่าแครนเบอร์รี่แห้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หากกระบวนการทำให้แห้งนั้นดำเนินไปอย่างถูกต้อง ในเวลาเดียวกันการสูญเสียน้ำจะเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียม องค์ประกอบวิตามินของแครนเบอร์รี่แห้งมีคุณภาพค่อนข้างสูง ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B กรดแอสคอร์บิกวิตามิน K และ E เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอมีจำนวนไม่มากและครอบคลุมเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความต้องการในแต่ละวันของร่างกายมนุษย์

แต่คุณค่าหลักของผลไม้เล็ก ๆ ไม่ได้อยู่ในนั้น แครนเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งสามารถต้านอนุมูลอิสระที่ก่อตัวขึ้นในร่างกายระหว่างการออกซิเดชั่นของสารต่างๆ บุคคลเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในระหว่างโรคติดเชื้อและโรคอื่น ๆ Proanthocyanidins ซึ่งมีอยู่มากมายในแครนเบอร์รี่ทั้งสดและแห้งป้องกันไม่ให้แบคทีเรียไปเกาะที่ผนังของระบบทางเดินปัสสาวะและเคลือบฟัน

ผลในเชิงบวกของผลไม้เล็ก ๆ นี้ต่อร่างกายแทบจะไม่สามารถประเมินได้:

  • ฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง - โดยการยับยั้งอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก
  • ฟลาโวนอยด์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือด
  • แครนเบอร์รี่แห้งช่วยในการรักษาอาการอักเสบทางเดินปัสสาวะโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพในกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
  • ใยอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

    โปรดทราบ! มีหลักฐานว่าแครนเบอร์รี่แห้งมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

  • ช่วยเพิ่มการทำงานของข้อต่อทำหน้าที่ป้องกันโรคกระดูกพรุนเสริมสร้างเล็บและเส้นผม
  • สารป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคฟันผุ
  • มีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะและไวรัสดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
  • ช่วยรักษาเส้นเลือดขอดและป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด
  • ทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
  • เสริมสร้างระบบประสาท

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ควรบริโภคแครนเบอร์รี่แห้งในปริมาณที่พอเหมาะ ห้ามใช้อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ผลไม้เล็ก ๆ นี้เท่านั้น ไม่ควรให้เด็กเล็กผู้ป่วยในระยะกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย

เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งหรืออบแห้งเพื่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาพวกเขาจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีการอบแครนเบอร์รี่

มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้เล็ก ๆ แห้ง:

  • ในอากาศบริสุทธิ์
  • ในเตาอบโดยมีหรือไม่มีการลวกก่อน
  • ในเครื่องอบแห้งพิเศษ
  • ในไมโครเวฟ

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดในการอบแห้งหรืออบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล่วงหน้าล้างและแห้งบนกระดาษเช็ดมือ

คำแนะนำ! การอบแห้งเป็นทางเลือกหากมีการวางแผนการลวก

ลองพิจารณาวิธีการอบแห้งแต่ละวิธีโดยละเอียด

  1. การอบแห้งตามธรรมชาติ เธอจะต้องมีห้องที่อบอุ่นแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี: ห้องใต้หลังคาหรือระเบียงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ดี ก็เพียงพอแล้วที่จะกระจายผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนกระดาษในชั้นบาง ๆ และผสมให้เข้ากันเป็นครั้งคราว กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว แต่ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่แห้งนั้นมีมากที่สุด
  2. ในเตาอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับแครนเบอร์รี่แห้งได้เร็วขึ้น แต่ก็ลำบากกว่า ผลเบอร์รี่วางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 45 ° C ทันทีที่แครนเบอร์รี่แห้งคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60-70 ° C ได้ แต่เพื่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้

    คำแนะนำ! เพื่อให้แครนเบอร์รี่เหี่ยวเร็วขึ้นต้องเปลี่ยนกระดาษรองใหม่ทุก 2 ชั่วโมง หากคุณเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยกระบวนการนี้จะดำเนินไปได้เร็วขึ้นเนื่องจากการหมุนเวียนของอากาศ

  3. ก่อนที่จะอบแห้งผลเบอร์รี่สามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นและแห้ง ผลเบอร์รี่ที่มีผิวแตกไม่จำเป็นต้องเปิดรับแสงเป็นเวลานานในเตาอบ แต่สารอาหารบางส่วนจะยังคงอยู่ในน้ำเดือด

    คำแนะนำ! เพื่อให้ได้แครนเบอร์รี่หวานพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก่อนที่จะแห้ง

  4. ในเครื่องอบผ้า. เครื่องอบไฟฟ้าเป็นวิธีที่ดีในการรับแครนเบอร์รี่แห้ง สำหรับสิ่งนี้อุปกรณ์ถูกตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 55 ° C

    สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าชั้นล่างจะแห้งเร็วขึ้นดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนพาเลทหลายครั้ง

  5. วิธีที่เร็วที่สุดในการรับแครนเบอร์รี่แห้งคือการใช้ไมโครเวฟ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางบนตะแกรงวางผ้าฝ้ายไว้ข้างใต้ แครนเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในหลาย ๆ รอบรวมทั้งอุปกรณ์เป็นเวลา 3 นาทีโดยพักหนึ่งนาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน โดยปกติจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

    สำคัญ! ด้วยวิธีการอบแห้งใด ๆ ผลไม้เล็ก ๆ ไม่ควรติดมือของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของแครนเบอร์รี่แห้ง

หากแครนเบอร์รี่อบแห้งปรุงโดยไม่เติมน้ำตาลปริมาณแคลอรี่จะต่ำ - เพียง 28 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ใช้ทำอาหาร

รสเปรี้ยวแปลก ๆ ของผลเบอร์รี่เป็นตัวกำหนดวิธีการใช้ปรุงอาหาร ก่อนอื่นเครื่องดื่มเหล่านี้คือเครื่องดื่มผลไม้ชาเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม kvass มีความเหมาะสมมากในการทำขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมอบ ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวนี้ยังดีสำหรับเนื้อสัตว์ในรูปแบบของซอสหรือสารเติมแต่งเมื่อตุ๋น จะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมของสลัดผักหรือผลไม้โจ๊กหรือมูสลี่

หนึ่งในสูตรสำหรับการใช้แครนเบอร์รี่แห้งแสดงอยู่ในวิดีโอ:

ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่อบแห้ง

แครนเบอร์รี่สามารถอบแห้งและอบแห้ง ประโยชน์ของผลเบอร์รี่อบแห้งก็เหมือนกับผลเบอร์รี่อบแห้ง แต่มีน้ำตาลมากกว่านั้นมาก ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องใช้แครนเบอร์รี่แห้งด้วยความระมัดระวัง

วิธีการเหี่ยวแครนเบอร์รี่

การปรุงแครนเบอร์รี่แห้งต้องมีการเตรียมพิเศษ สำหรับสิ่งนี้จะเลือกผลเบอร์รี่เนื้อหนาแน่น

  • น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมจากน้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
  • หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่แครนเบอร์รี่ที่เรียงและล้างแล้ว อัตราส่วนกับน้ำเชื่อมคือ 1: 1
  • คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ในนั้นจนกว่าพวกเขาจะแตก แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะนำไปแช่ในน้ำตาลได้ดีกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเพียง 2 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รอบการทำอาหารและการทำความเย็นควรเป็น 3
  • ผลเบอร์รี่ที่ทำให้เครียด (อย่าเทน้ำเชื่อมออก!) วางบนถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ถัดไปแครนเบอร์รี่แห้งเตรียมในลักษณะเดียวกับการอบแห้ง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 60 ° C ขั้นตอนการเตรียมแครนเบอร์รี่แห้งใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แห้งติดกันระหว่างการเก็บรักษาให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถใช้แช่เค้กได้

ปริมาณแคลอรี่ของแครนเบอร์รี่แห้ง

ผลเบอร์รี่อบแห้งนี้มีปริมาณแคลอรี่มาก - 308 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับการบริโภคเป็นจำนวนมากดังนั้นแครนเบอร์รี่แห้งจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

แครนเบอร์รี่อบแห้งเป็นของหวานแสนอร่อยในตัวของมันเอง บนพื้นฐานของมันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลากหลายเพิ่มลงในขนมอบตกแต่งอาหารจานหวาน แครนเบอร์รี่แห้งกับโจ๊กหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อมเป็นสิ่งที่ดีเหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับพายร่วมกับแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งลงในฟักทองอบได้มันจะเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ให้กับสลัดที่สวยงาม

การจัดเก็บ

แครนเบอร์รี่แห้งควรเก็บในถุงกระดาษถุงผ้าใบหรือขวดแก้วที่มีฝาพลาสติก สิ่งสำคัญคือห้องเก็บของไม่ชื้นดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงรับประกันว่าจะไม่เสื่อมสภาพภายในหนึ่งปีและมักจะนานกว่านั้น แครนเบอร์รี่แห้งมีความคงทนน้อยกว่า แต่เมื่อเก็บไว้ในที่มืดและอุณหภูมิไม่เกิน 25 ° C ก็ยังคงใช้งานได้ตลอดทั้งปี และถ้าคุณใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตากแดดไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นระยะเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ปี

แครนเบอร์รี่หวาน

แยมแห้งหรือผลไม้หวานสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้แครนเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น การปรุงอาหารคล้ายกับการเตรียมผลเบอร์รี่ตากแดด แต่มีความแตกต่างในตัวเอง

คุณจะต้องการ:

  • ผลเบอร์รี่ 2 กก. ที่มีเนื้อหนาแน่น
  • น้ำตาล 1400 กรัม
  • น้ำ 400 มล.
  • มะนาว 1 ลูก

การเตรียม:

  1. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม

    โปรดทราบ! ต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

  2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีผลเบอร์รี่จะถูกแช่อยู่ในนั้นและเมื่อลดความร้อนลงแล้วให้ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

    สำคัญ! เวลาจะนับจากช่วงเวลาที่เดือด

  3. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนการปรุง แต่คราวนี้ต้มเพียง 10 นาที
  4. บีบน้ำมะนาวและเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
  5. ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเค้กเจือจางด้วยคอนญักหรือเหล้า
  6. ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยวางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ อุณหภูมิในเตาอบคือ 40 ° C เวลาในการอบแห้งประมาณ 3 ชั่วโมง

เก็บในภาชนะแก้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ข้อห้ามและอันตราย

ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลมากดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงควรงดเว้น ผู้ที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรใช้อย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวานอยู่ในระดับสูง หากความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้นอาจเป็นอันตรายได้เพียงทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น ด้วยความระมัดระวังควรใช้อาหารอันโอชะนี้กับผู้ที่เป็นโรคตับซึ่งมีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี

สรุป

ประโยชน์และโทษของแครนเบอร์รี่แห้งและเบอร์รี่อบแห้งเป็นหัวข้อที่สร้างความกังวลใจให้กับแม่บ้านหลายคน มีข้อห้ามน้อยมากในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งหรือหายแล้วส่วนที่เหลือจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos