คำแนะนำ

พริกหวานในไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: อร่อย "เลียนิ้ว" สูตรเด็ดสำหรับช่องว่าง

พริกหวานในไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: อร่อย


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

พริกหยวกถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อเป็นการถนอมอาหารโดยพนักงานต้อนรับไม่บ่อยเท่ามะเขือเทศหรือแตงกวา เพื่อเอาใจตัวเองด้วยอาหารอันโอชะคุณควรใส่ใจกับสูตรการหมักด้วยการเติมน้ำผึ้ง ไส้หวานช่วยให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ พริกหยวกกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับนักชิมตัวจริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถหาทางเลือกให้กับรสนิยมของเขาได้

น้ำดองน้ำผึ้งเผยให้เห็นรสชาติของพริกหยวกได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีหมักพริกกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับพริกไทยในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวอาจมีองค์ประกอบและหลักการเตรียมแตกต่างกันไป แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางประการที่ไม่สามารถละเลยได้:

  • ขอแนะนำให้เลือกพริกหวานสำหรับบรรจุกระป๋องโดยไม่มีความเสียหายและมีร่องรอยของการผุพังต้องแน่นและมีเนื้อ
  • หากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ควรหั่นเป็น 4-8 ส่วนตัวอย่างขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด
  • หากสูตรถือว่าการดองผลไม้ทั้งหมด (โดยไม่ต้องตัดก้าน) พวกเขาจะต้องถูกเจาะในหลาย ๆ ที่โดยไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดด้วยขั้นตอนนี้
  • กระบวนการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อหากกระป๋องถูกต้มจนเต็มแล้วก็ไม่จำเป็นต้องล้างด้วยไอน้ำล่วงหน้าในสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุจะต้องนึ่งหรืออุ่นในเตาอบ
  • สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาวการถนอมอาหารต้องปิดด้วยฝาม้วนโลหะเมื่อเก็บในตู้เย็นคุณสามารถใช้พลาสติกหรือไนลอนคลุมได้

สำคัญ! ในการเตรียมพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการอาจทำให้เปรี้ยวได้

สูตรคลาสสิกสำหรับพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งนั้นง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาและรวมกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการเก็บรักษาดังกล่าวดูสวยงามบนโต๊ะดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟในวันหยุดได้

ในการหมักพริกหยวก 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

  • น้ำผึ้งธรรมชาติ - 130-150 กรัม
  • น้ำ 500 มล.
  • เกลือ - 15-20 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

ขั้นตอนการดองฤดูหนาว:

  1. ผักถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงตัดก้านและเมล็ดออกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (จะหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้)
  2. เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะเคลือบแล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ
  3. ผักสับชิ้นเทลงในน้ำดองและวางบนเตา ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา
  4. ในสภาพร้อนชิ้นงานจะถูกวางในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น

จานในน้ำดองน้ำผึ้งมีรสหวานผิดปกติและมีลักษณะสวยงามมาก

พริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้สูตรต่อไปนี้

สำหรับผลไม้ 3 กก. คุณควรเตรียม:

  • น้ำ - 1.5 ลิตร
  • 2 ช้อนชาน้ำผึ้ง
  • กระเทียม 3-5 กลีบ
  • ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
  • 1.5 ช้อนโต๊ะล. เกลือหยาบ
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ! สูตรนี้ประกอบด้วยชุดเครื่องเทศแบบคลาสสิก แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ (ใบกระวานกานพลูอบเชย) เพื่อปรับปรุงรสชาติ

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

  1. เลือกพริกที่มีสีต่างกันล้างและกำจัดส่วนเกินทั้งหมด ตัดแบบสุ่ม
  2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยกระต่ายขูดหรือมีด
  3. เริ่มหมัก. ในกระทะเคลือบเสมอเทน้ำและใส่เกลือเครื่องเทศ เติมน้ำผึ้ง. ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
  4. ใส่ผักสับในกระทะ ตุ๋นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา
  5. ย้ายพริกขี้หนูไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรมีปริมาณเล็กน้อย 500-700 มล.) ปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกคว่ำ หลังจากระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้วพวกมันจะถูกส่งไปยังห้องเก็บของในห้องใต้ดิน

การเตรียมที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะตกแต่งโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริงใด ๆ

พริกหยวกในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรียบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในไส้น้ำผึ้งมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • พริกหยวก 2 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • เกลือสินเธาว์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • ใบกระวาน - 4-5 ใบ
  • ส่วนผสมพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดีและก้านจะถูกตัดออกพร้อมกับเมล็ด ตัดให้เป็นรูปร่างตามอำเภอใจ
  2. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้พวกเขาผสมน้ำกับเครื่องเทศและน้ำผึ้งในกระทะ พวกเขาส่งไปที่เตาแก๊สนำไปต้มลดความร้อนแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง
  3. ใส่ผักสับลงในกระทะต้มประมาณ 7 นาที
  4. ผักร้อนบรรจุในขวดเล็ก ๆ เทไส้ด้านบนใส่ใบกระวานและไม้ก๊อกพร้อมฝาปิด คว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยการเติมน้ำผึ้งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสละมุนมาก

พริกไทยกับน้ำผึ้งและเนยสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกในการเติมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ในกรณีนี้ควรเตรียมน้ำมันพืชกลั่นที่ไม่มีกลิ่น (ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกของการกดครั้งที่สอง)

สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 5 กก. คุณจะต้อง:

  • น้ำมันพืช 500 มล.
  • 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำผึ้งธรรมชาติ
  • เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
  • น้ำ 0.5 มล.
  • เครื่องเทศตามต้องการ (ใบกระวานกานพลูพริกไทย);
  • น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างผักส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน
  2. น้ำน้ำมันน้ำผึ้งธรรมชาติเทลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ นำทุกอย่างไปต้ม
  3. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่ต้มแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
  4. อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องปิดแก๊สพวกเขาเปลี่ยนชิ้นผักบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองเดือดเกือบถึงด้านบนปิดด้วยฝา พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมโดยถนอมชิ้นงานให้อยู่ได้นานขึ้น

สลัดพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของสลัดจะต้องชอบสูตรการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากพริกหวานและหัวหอมกับน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างความหวานและความเผ็ดที่ผิดปกติในเวลาเดียวกันก็เป็นคุณสมบัติของการอนุรักษ์นี้

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

  • พริกเนื้อหวานที่มีสีต่างกัน - 1 กก.
  • หัวหอม (หนุ่ม) - 2-3 ชิ้น;
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว) - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
  • ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
  • กานพลู - ช่อดอก 3-5 ดอก

กระบวนการผลิต:

  1. ผักทั้งหมดเตรียมไว้ก่อน ล้างและขจัดส่วนเกินทั้งหมด (แกนและเมล็ด) จากนั้นหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้หยาบ
  2. จากนั้นเตรียมน้ำดอง พวกเขาใส่หม้อต้มก๊าซนำไปต้มและส่งเครื่องเทศและน้ำผึ้งลงไป จากนั้นเทน้ำมันใส่เครื่องเทศ อีกครั้งนำไปต้มด้วยไฟแรงและใส่ผักสับลงไป ต้มประมาณ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดอีก 2 นาที
  3. ในสภาพที่ร้อนทุกอย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อส่วนที่เหลือของน้ำดองจะถูกเทไปที่ด้านบนและปิดผนึก

สลัดพริกหยวกและหัวหอมในน้ำดองน้ำผึ้งพร้อมใช้ในหนึ่งวัน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตร "เลียนิ้ว"

สูตร "เลียนิ้ว" เป็นสูตรที่ดีที่สุดและมักใช้ในการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรใช้มันอย่างแน่นอนและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

  • พริกหวาน 6 กก. (ควรเป็นสีแดง)
  • น้ำ - 1.5 ลิตร
  • ¾ศิลปะ น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • เกลือ - 40 กรัม
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • 5 ชิ้น พริกไทยดำและเครื่องเทศ (ถั่ว);
  • กานพลู - 3 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 2-3 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ หม้อน้ำวางบนเตาน้ำผึ้งและน้ำมันเทลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ นำไปต้ม.
  2. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือดให้เตรียมส่วนผสมหลัก ผักจะถูกล้างและเอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  3. จากนั้นผักจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 5 นาทีจากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
  4. ชิ้นงานร้อนบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับห่อด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 วัน

การเก็บรักษาที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์สามารถจัดเก็บได้ตลอดช่วงฤดูหนาว

สูตรพริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับพริกทั้งลูกในไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับใช้ใส่ไส้หรือเตรียมอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

ส่วนผสม:

  • พริกหวาน - 2.5 กก.
  • 16 ชิ้น ออลสไปซ์ (ถั่ว);
  • ใบกระวาน 8 ใบ

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:

  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 250 มล.
  • น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%)

วิธีการบรรจุกระป๋อง:

  1. ล้างผักให้สะอาดก่อน ตัดส่วนบนออกด้วยก้านและนำเมล็ดทั้งหมดออกด้วยพาร์ติชันอย่างระมัดระวัง
  2. ผักลวก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะและแช่ผลไม้ทั้งหมดไว้ในนั้นเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนำออกแล้วน้ำจะได้รับอนุญาตให้ระบายและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด (ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ)
  3. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเทเกลือใส่น้ำผึ้งแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 1 นาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้น
  4. พริกในขวดเทด้วยน้ำดองเดือดปิดด้วยฝาปิด พวกเขาใส่ไว้ในหม้อที่มีน้ำสูงถึงบ่า ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปิดสนิทพลิกห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน

โปรดทราบ! ควรทำน้ำดองด้วยระยะขอบเนื่องจากปริมาณสำหรับหนึ่งอาจแตกต่างกันเนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุพริกไทย

พริกไทยที่เก็บเกี่ยวในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการบรรจุด้วย

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งและใบโหระพา

ผู้ที่ชื่นชอบใบโหระพาจะประทับใจกับตัวเลือกการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • พริกหวาน 6 กก.
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
  • น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 125 มล.
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • ใบโหระพาสด - 1 พวง
  • ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
  • ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกการทำอาหาร:

  1. พริกไทยถูกหั่นเป็น 4 ส่วนเมล็ดและก้านจะถูกนำออกล้างให้สะอาด
  2. เทน้ำน้ำมันน้ำผึ้งลงในกระทะและเติมน้ำตาลด้วย ใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
  3. ใส่พริกสับทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำดองเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วตุ๋นประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มใบกระวานพริกไทยและน้ำส้มสายชูเทลงไปและทุกอย่างจะถูกผสมอีกครั้ง
  4. ใบโหระพาหั่นฝอยวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบรรจุเฉพาะผักที่นำออกจากเตา (ในชั้นที่มีสมุนไพร) ส่วนที่เหลือของน้ำดองเทลงด้านบนและกระป๋องจะถูกรีดด้วยฝาโลหะ

ต้องขอบคุณใบโหระพาทำให้กลิ่นหอมของการเตรียมฤดูหนาวสดใสและเข้มข้นมากและรสชาติเผ็ดปานกลาง

พริกไทยกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยหมักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูกลายเป็นรสเปรี้ยวปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน ในการเตรียมผัก 7 กก. คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง:

  • น้ำ 3 ลิตร
  • เกลือบดละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 5% - 325 มล.
  • น้ำมันพืชกลั่น - 325 มล.
  • น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การหมักทีละขั้นตอน:

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำผึ้ง เทน้ำน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำผึ้งลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่เติมเกลือ ทุกอย่างผสมและใส่แก๊ส
  2. ในขณะที่น้ำเกลือเดือดพริกจะถูกล้างและปอกเปลือก ผ่าครึ่งเอาพาร์ทิชันและเมล็ดออก
  3. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เติมผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกเป็นเวลา 3 นาทีนำออกและวางซ้อนกันให้แน่นบนขวดโหลที่สะอาด สิ่งนี้ซ้ำกับผลไม้ทั้งหมด
  4. หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในขวด (ที่ลวกผัก) แล้วใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มที่ 90 องศาประมาณ 20 นาที ถอดและปิดอย่างแน่นหนา

ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับทำสลัดบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว

พริกไทยอบน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกอบในเตาอบและของเหลวขั้นต่ำช่วยให้คุณเตรียมน้ำผึ้งในฤดูหนาวได้สดใสและอิ่มตัวมากขึ้นเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้มาเกือบในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม่บ้านแต่ละคนไม่เพียง แต่จะชื่นชอบรสชาติเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์จากอาหารอันโอชะนี้ด้วย ในการเตรียมผักด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • พริกหวาน 4 กก.
  • น้ำ 500 มล.
  • น้ำผึ้งเหลว 250 มล.
  • น้ำมันพืช - 250 มล.
  • น้ำส้มสายชูไวน์ (6%) - 200 มล.
  • กระเทียม 1 หัว (5 กลีบ);
  • โหระพา - 1 พวง;
  • 5-7 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ล้างผลไม้ภายใต้น้ำไหลวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง หลังจากนั้นผักแต่ละชนิดจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันพืชวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที
  2. จากนั้นพริกจะถูกนำออกผิวหนังจะถูกลบออกและก้านที่มีแกนกลางและเมล็ดจะถูกลบออก ตะล่อมในกระชอน (วางไว้บนชามเพื่อสะเด็ดน้ำ)
  3. เตรียมไส้. กระเทียมปอกเปลือกให้เธอแล้วก็ล้างไธม์ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
  4. จากนั้นนำไปหมักใส่หม้อตุ๋นบนเตาเทน้ำน้ำผึ้งน้ำมันและใส่เกลือ ต้มทุกอย่างประมาณ 2 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
  5. เติมผักที่อบด้วยไส้ 1 ช้อนชาแล้วตะล่อมให้แน่นในขวดที่ปราศจากเชื้อ เทน้ำที่หยดไว้ด้านบนแล้วหมัก
  6. ปิดฝาขวดแล้วส่งไปยังหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นม้วนให้แน่นและปล่อยให้เย็นสนิทโดยใช้ผ้าอุ่น ๆ

เมื่อหมักในรูปแบบอบจะกลายเป็นพริกไทยอ่อน แต่รสชาติเข้มข้นมาก

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

หากมีการเก็บเกี่ยวเหลืออยู่ไม่มากนักและในขณะเดียวกันสลัด lecho และสลัดฤดูหนาวอื่น ๆ ก็อยู่ในห้องใต้ดินแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยในรูปแบบของพริกไทยทอดกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ให้คุณเตรียมผักจำนวนเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้มน้ำดองและฆ่าเชื้อ ปรากฎว่าอร่อยอย่างรวดเร็วและเหลือเชื่อ

สำหรับการเตรียม 1 กระป๋อง 700 มล. คุณจะต้อง:

  • พริกหวาน - 10 ชิ้น;
  • 1 ช้อนชาเกลือโดยไม่ต้องสไลด์
  • น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาว:

  1. ผักจะถูกล้างและแห้ง ตัดเฉพาะกิ่งออกจากก้าน แต่อย่าปอกเปลือก
  2. ใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันทันทีที่อุ่นขึ้นให้กระจายผลไม้แห้ง (เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีหยดน้ำบนผิวหนัง) ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที
  3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
  4. จากนั้นผักร้อนจะถูกโอนไปยังโถสลับกับกระเทียมสับ ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเพราะพวกเขาต้องยวบและนอนลงให้แน่นขึ้น
  5. จากนั้นใส่เกลือและน้ำผึ้งเทน้ำส้มสายชู
  6. เทน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที จากนั้นเขย่าขวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณเพิ่มสมุนไพรสดชิ้นงานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรเผ็ดพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ

พริกหวานในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกใจคนรักอาหารรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดและฉุนพอประมาณเช่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

ส่วนผสม:

  • พริกหยวกปอกเปลือก 3 กก.
  • 4 อย่าง. พริกขี้หนู
  • น้ำ 1.5 ลิตร
  • น้ำผึ้งเหลว 250 มล.
  • น้ำมันพืช - 250 มล.
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (6%) - 200 มล.
  • ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก
  • โหระพา - 1 พวง;
  • โรสแมรี่ - 1-2 สาขา;
  • ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. พริกหวานล้างและทำความสะอาดเมล็ดและก้าน ชิ้นเล็กถูกหั่นเป็น 2 ส่วนและชิ้นใหญ่ - ออกเป็น 4 ส่วน
  2. ชิลีก็ล้างและถอดกล่องเปลี่ยน
  3. ใส่กระทะที่มีน้ำเกลือน้ำผึ้งน้ำมันและเครื่องเทศลงบนเตานำไปต้มเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
  4. กระจายพริกหวานและเผ็ดร้อนในน้ำดองลวกให้สุกไม่เกิน 4 นาทีแล้วใช้ช้อนเจาะรู บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ใส่ไธม์และโรสแมรี่สับสลับกัน
  5. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูลงไปผสม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในกระป๋อง ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

โปรดทราบ! เพื่อให้ได้ผลผลิตที่คมชัดยิ่งขึ้นสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากฝักพริกได้ แต่คุณจะต้องเจาะเมล็ดในที่ต่างๆ

คุณสามารถเลือกที่จะใส่กระเทียมสักสองสามกลีบในการดอง

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

พริกไทยหมักในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปสำหรับฤดูหนาว แต่แม่บ้านบางคนหันไปใช้เวอร์ชันที่ได้รับการปรับปรุงมากขึ้น - ด้วยน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับน้ำผึ้งทำให้ขนมมีรสหวานอมเปรี้ยว

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

  • พริกหยวกหวาน 1.2 กก.
  • น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนชา
  • เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. พริกไทยถูกล้างและแกะกล่องเมล็ดออกจากผลไม้ ตัดเป็นเส้น
  2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบใส่แก๊สใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ย้ายฟางผัก. ต้มลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15 นาทีคนเป็นครั้งคราว
  3. จากนั้นใส่น้ำมันน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปด้วย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
  4. เทน้ำส้มสายชูสุดท้ายนำมวลไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
  5. ชิ้นงานร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิทปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าอุ่น

สแน็คมะเขือเทศและน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเลโชแบบคลาสสิก

พริกไทยหมักสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคือการเพิ่มกระเทียมจำนวนมาก

ส่วนผสมสำหรับหมักพริกหวาน 2 กก.:

  • น้ำ 200 มล.
  • น้ำผึ้งเหลว - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือบดละเอียด - 50 กรัม
  • กระเทียม - 6 กลีบ

วิธีการดอง:

  1. พริกไทยถูกล้างเพื่อเอาฝักเมล็ดออก
  2. เตรียมน้ำดองในกระทะโดยผสมน้ำเกลือน้ำผึ้งและน้ำมัน
  3. ใส่ผักในน้ำเกลือเดือดลวกประมาณ 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2 นาที
  4. ชิ้นงานร้อนวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดอง
  5. ธนาคารปิดสนิทพลิกกลับและห่อ หลังจากระบายความร้อนแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม

กระเทียมจะทำให้พริกไทยอ่อนและนิ่มมาก

พริกไทยในน้ำผึ้งหมักกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ดองในน้ำผึ้งและอบเชยมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติมาก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะเอาชนะนักชิมได้และควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • พริกหยวกปอกเปลือก 5 กก.
  • น้ำ - 500 มล.
  • น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ลิตร
  • น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • 1.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช;
  • 1 ช้อนโต๊ะล. ด้วยเกลือสไลด์
  • อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
  • ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
  • พริกไทย (allspice, ดำ) - 8 ชิ้น;
  • ใบลอเรล - 2 ชิ้น

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

  1. เตรียมผลไม้ล้างและเอาเมล็ดออก ตัดแบบสุ่ม
  2. เริ่มหมัก. เทน้ำลงในกระทะใส่เนยและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างแล้วใส่เกลือ นำไปต้ม.
  3. หลังจากเดือดเทเครื่องเทศ ถัดไปพริกสับจะถูกเลื่อน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 7 นาที จากนั้นปิดแก๊สเทน้ำส้มสายชู
  4. พวกเขานำผักออกมาบรรจุในขวดโหล เทน้ำดองที่เหลือและปิดผนึกให้แน่น
  5. การถนอมอาหารพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำอุ่น ทนต่อวัน

อบเชยบดทำให้น้ำดองขุ่นเล็กน้อย

กฎการจัดเก็บ

เก็บพริกหวานไว้ในน้ำหมักน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืดห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง แต่การเก็บรักษาบางอย่างอนุญาตให้เก็บได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยการปิดอย่างมิดชิดและการฆ่าเชื้อที่ดีขนมดังกล่าวสามารถคงอยู่ได้โดยไม่ต้องเปรี้ยวตลอดฤดูหนาว เก็บในตู้เย็นหลังจากเปิดกระป๋อง

สรุป

พริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นการถนอมอาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเย็น ๆ หรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ การเตรียมอาจมีรสเปรี้ยวเผ็ดหรือเผ็ดขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ต้องขอบคุณความหลากหลายที่แม่บ้านทุกคนจะเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง


ดูวิดีโอ: พรกกระถาง สงเปนเมตร วธดแลรกษาเมออากาศหนาวมาเยอน (ธันวาคม 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos