คำแนะนำ

มะเขือเทศปอกเปลือก: 4 สูตรง่ายๆ

มะเขือเทศปอกเปลือก: 4 สูตรง่ายๆ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยซึ่งไม่ยากในการเตรียมซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำอาหารจานนี้และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างน้อยที่สุด

ความแตกต่างของการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้ผิวหนัง

แน่นอนว่าการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองตามวิธีดั้งเดิมสะดวกและรวดเร็วกว่าโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก แต่มะเขือเทศปอกเปลือกมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อละเอียดอ่อนกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (โดยไม่ต้องเทเพิ่มเติม) และสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกได้เท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ อีกมากมายการปอกมะเขือเทศหรือไม่ - ทุกคนเลือกด้วยตัวเอง แต่เมื่อทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับหลักในการปลดปล่อยมะเขือเทศจากเปลือกให้ดีขึ้นแล้วแม่บ้านทุกคนจะต้องใจเย็น ๆ เกี่ยวกับขั้นตอนง่ายๆนี้

เทคนิคทั่วไปที่ใช้ในการผลิตมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองคือการเติมขวดแก้วด้วยผลไม้และเทด้วยซอสมะเขือเทศตามด้วยการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่จะต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือเพิ่มความร้อนของมะเขือเทศลงในโถ หากใช้ผลไม้ปอกเปลือกอาจส่งผลเสียต่อลักษณะที่ปรากฏได้ ดังนั้นหากทำการอุ่นความร้อนสำหรับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วให้ทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วกลายเป็นข้าวต้ม

แน่นอนว่าเมื่อบรรจุมะเขือเทศแบบปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงสุด ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน - ผลไม้ขนาดใหญ่อาจไม่พอดีกับขวดทั้งหมดและจะต้องใช้ความยุ่งยากมากเกินไปในการปอกมะเขือเทศเชอร์รี่ออกจากผิวหนัง แนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางจะดีที่สุด

เมื่อพูดถึงการใช้สารปรุงแต่งที่หลากหลายมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นอร่อยมากในแบบของตัวเองโดยปกติแล้วพวกเขาจะเตรียมโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่ต้องการ

วิธีปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

วิธีการปอกมะเขือเทศแบบคลาสสิกที่เรียกว่า "ยาย" เป็นวิธีการใช้น้ำเดือดและน้ำแข็ง

โปรดทราบ! คุณไม่ควรปอกเปลือกมะเขือเทศที่สุกเกินไปหรือสุกเกินไปเพราะอาจแตกได้ทันทีจากการใช้น้ำเดือดและจะไม่ทนต่อการถนอมอาหารโดยรวม

คุณต้องเตรียม:

  • หม้อต้มน้ำ
  • ชามใส่น้ำแข็ง (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในน้ำเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม)
  • มะเขือเทศ;
  • มีด.

มะเขือเทศถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกก้านจะถูกลบออกและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นที่ด้านหลังของก้านจะมีการตัดผิวหนังเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูก

คำแนะนำ! ควรนั่งข้างเตาเพื่อให้น้ำในหม้อยังคงเดือดอย่างช้าๆในระหว่างขั้นตอน

นำมะเขือเทศแต่ละลูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 10-25 วินาที เวลาที่แน่นอนที่ใช้ในน้ำเดือดขึ้นอยู่กับความสุกของมะเขือเทศ - ยิ่งสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องเก็บไว้ที่นั่นน้อยลง แต่ไม่แนะนำให้มะเขือเทศอยู่ในน้ำเดือดนานกว่า 30 วินาทีเนื่องจากมะเขือเทศจะเริ่มสุกแล้ว จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้ววางลงในน้ำเย็นทันทีประมาณ 20 วินาทีหลังจากนั้นก็ดึงออกมาบนถาดหรือจานแบน

แม้ในเวลาที่มะเขือเทศอยู่ในน้ำเดือดคุณสามารถดูได้ว่าผิวหนังจะเริ่มเคลื่อนออกจากผลไม้ที่บริเวณรอยบากได้อย่างไร หลังจากทำตามขั้นตอนง่ายๆนี้แล้วเปลือกแทบจะลอกออกด้วยตัวเองคุณสามารถช่วยได้เล็กน้อยโดยใช้มีดด้านทื่อ

หากมีเวลาน้อยมากและคุณต้องการทำตามขั้นตอนนี้โดยเร็วที่สุดคุณสามารถลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังด้วยน้ำเดือด โดยใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที เทน้ำทิ้งและมะเขือเทศพร้อมที่จะปอกเปลือก จากนั้นคุณสามารถเทน้ำเย็นเป็นเวลา 10-20 วินาทีเพื่อให้ง่ายต่อการปอกเปลือกผลไม้ที่เย็นแล้ว แต่ต้องคำนึงว่าในกรณีนี้เปลือกจะไม่ลอกออกอย่างเท่าเทียมกันในรูปแบบของชิ้นส่วน

วิธีปอกมะเขือเทศในไมโครเวฟ

มะเขือเทศปอกเปลือกยังสามารถรับได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วผ่านการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเช่นในไมโครเวฟ

ผิวของผลไม้ที่ล้างและแห้งจะถูกตัดออกเล็กน้อยในรูปของไม้กางเขนและมะเขือเทศจะวางบนจานแบนและวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เปลือกจะเริ่มแยกออกจากเนื้อและไม่ยากที่จะปอกเปลือกมะเขือเทศให้หมด

หากไม่มีเตาอบไมโครเวฟในทำนองเดียวกันคุณสามารถให้ความร้อนกับมะเขือเทศได้โดยวางไว้บนส้อมและวางห่างจากเปลวไฟไม่กี่เซนติเมตรตัวอย่างเช่นเตาแก๊ส การหมุนผลไม้ 360 °เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเป็นเวลา 20-30 วินาทีคุณจะได้ผลเช่นเดียวกัน - ผิวจะเริ่มหลุดล่อน

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศปอกเปลือกนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุด - ในสมัยก่อนมีการแพร่หลายเนื่องจากความสะดวกในการผลิต

การคำนวณผลิตภัณฑ์ทำขึ้นสำหรับโถครึ่งลิตรหนึ่งขวด - เป็นภาชนะบรรจุปริมาตรที่เหมาะสำหรับการเตรียมตามสูตรนี้

  • มะเขือเทศประมาณ 300 กรัม (หรือเท่าไหร่จึงจะพอดีกับขวด)
  • 1/2 ช้อนชาเกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนที่ไม่มีน้ำตาลสไลด์
  • กรดซิตริกที่ปลายมีด
  • พริกไทย 5 เม็ด

คำแนะนำ! หากมีความต้องการที่จะใช้อาหารจานใหญ่ปริมาณของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณของกระป๋อง

ขั้นตอนในการทำมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

  1. ธนาคารล้างให้สะอาดด้วยโซดาล้างและฆ่าเชื้อ
  2. กรดซิตริกเกลือและน้ำตาลวางไว้ในแต่ละโถ
  3. มะเขือเทศยังล้างและปอกเปลือกอย่างดีโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
  4. ผลไม้ปอกเปลือกวางในขวดและปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  5. จากนั้นขวดที่มีมะเขือเทศจะถูกวางไว้ในกระทะกว้างที่ด้านล่างซึ่งพวกเขาวางขาตั้งหรืออย่างน้อยก็ผ้าเช็ดปาก
  6. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึงที่แขวนกระป๋องและตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง
  7. หลังจากน้ำเดือดในกระทะคุณต้องดูที่ฝาขวดอย่างระมัดระวัง - มะเขือเทศควรให้น้ำผลไม้และตกลงที่ก้นขวด
  8. ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มมะเขือเทศอีกสองสามขวดในแต่ละโถ
  9. หลังจากที่ขวดเต็มไปด้วยผลไม้และน้ำผลไม้จนถึงคอแล้วจำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความร้อนอีก 15 นาที
  10. จากนั้นไหจะถูกปิดผนึกสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยกานพลู

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยในตัวเอง แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นส่วนประกอบสำเร็จรูปของหลักสูตรแรกและครั้งที่สองที่หลากหลาย

ข้อดีเพิ่มเติมของชิ้นงานนี้คือคุณสามารถลองใช้งานได้เพียงไม่กี่วันหลังจากหมุน ในขณะที่การเก็บเกี่ยวด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกจะพร้อมหลังจากหนึ่งเดือนเท่านั้น

คุณควรเตรียม:

  • มะเขือเทศ 2 กก.
  • น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม
  • 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อน
  • กานพลู 10 ชิ้น

กระบวนการผลิตนั้นง่ายมาก

  1. มะเขือเทศล้างปอกเปลือก
  2. พวกเขาวางไว้ในธนาคารที่สะอาด
  3. น้ำอุ่นจนเดือดเติมน้ำตาลเกลือกานพลูและน้ำส้มสายชู
  4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที (กระป๋องลิตร)

มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้พร้อมกระเทียม

หากคุณต้องการทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถลองปรุงมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของคุณเองตามสูตรนี้ แต่ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานที่ได้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

  • มะเขือเทศ 2 กก. สำหรับบรรจุกระป๋อง
  • มะเขือเทศ 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
  • หัวกระเทียม
  • น้ำตาล 75 กรัม
  • กรดซิตริก 1 ช้อนชา
  • เกลือ 40 กรัม
  • พริกไทยดำ 10 เม็ด

การผลิต:

  1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว
  2. เทน้ำเดือดลงบนผักทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
  3. เตรียมน้ำผลไม้จากส่วนอื่น ๆ ของมะเขือเทศ: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
  4. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกรดซิตริกลงในน้ำแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
  5. เทมะเขือเทศและกระเทียมลงในน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
  6. วางให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

วิธีเก็บมะเขือเทศปอกเปลือกไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างถูกต้อง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ปรุงเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออนุญาตให้เก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกินหนึ่งปีเท่านั้น

ช่องว่างที่เหลือที่มีมะเขือเทศปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้แม้ในสภาพห้อง แต่ไม่สามารถเข้าถึงแสงได้ ในเงื่อนไขดังกล่าวสามารถอยู่ได้ 12 เดือน แต่เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสามปี

สรุป

การปรุงมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ช่องว่างนี้ใช้งานง่ายมากและมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบมากขึ้น


ดูวิดีโอ: วธปลกมะเขอสมตำมะเขอเครอ by Jitt23 (สิงหาคม 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos