หัวผักกาดเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวที่มีหัวบีทเต็มไปด้วยความหลากหลาย ไม่น่าแปลกใจเพราะผักรากนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังสวยงามและอร่อยอีกด้วย หัวบีทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่พืชรากปรากฏแยกออกมาอย่างสวยงามและอาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลาย แต่หัวบีทมีบทบาทเดี่ยว สิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน - พวกเขาทั้งหมดทำด้วยการมีส่วนร่วมของพริกไทยขมซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

วิธีการปรุงหัวบีทร้อนอย่างถูกต้อง

หัวผักกาดเผ็ดสามารถทำจากผักดิบหรือต้ม รูปร่างการตัดสามารถเป็นแบบใดก็ได้ พันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมนี้สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกสมบูรณ์มีสีเข้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดไฟหรือริ้วบนเนื้อ

คุณสามารถต้มหัวบีทจนสุกเต็มที่ - ผักจะนิ่มมากจนใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย ดังนั้นจนกว่าจะสุกครึ่ง - ในกรณีนี้รากจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 ถึง 20 นาที ส่วนใหญ่มักจะทำเพื่อขจัดผิวหนังโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด หลังจากการลวกแล้วสามารถถอดออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มีสูตรสำหรับการทำหัวบีทร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้กระบวนการฆ่าเชื้อและแม้จะมีสิ่งนี้ทุกอย่างก็อร่อยมาก ในสูตรดังกล่าวผักมักจะผ่านการอบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย หากหัวบีทถูกต้มก่อนจนนุ่มก็มักไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตรคลาสสิกสำหรับหัวบีทร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านอาจเนื่องมาจากองค์ประกอบที่หลากหลายและการเก็บรักษาที่ดีในฤดูหนาว แต่หัวบีทก็มีบทบาทสำคัญที่นี่อยู่ดี

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดหวาน 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย 5-6 ชิ้น
• พริกขมแดง 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 7 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100-120 มล.
• ประมาณ 2/3 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

คำแนะนำ! หากหัวบีทไม่หวานมากคุณสามารถเติมน้ำตาล 50 กรัม

การเตรียมการ:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดส่วนที่เกินทั้งหมด
2. หัวบีทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหรือขูดสำหรับแครอทเกาหลี
3. ตุ๋นด้วยไฟปานกลางในกระทะพร้อมเนยประมาณ 20 นาที
4. มะเขือเทศถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทยก็หั่นเป็นเส้น
5. หลังจาก 20 นาทีมะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที
6. จากนั้นเพิ่มพริกทั้งสองชนิดและส่วนผสมของผักจะถูกทำให้ร้อนอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
7. ใส่กระเทียมสับละเอียดและหลังจาก 5 นาทีความร้อนจะถูกปิด

   โปรดทราบ! สามารถเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารลงในมวลผักทั้งหมดหรือหยดลงในโถ 0.5 ลิตรก่อนที่จะกลิ้ง
8. เมื่อร้อนขนมบีทรูทรสเผ็ดจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรทำให้ได้ชิ้นงานที่แหลมคมประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดกับกระเทียมและพริก

สูตรสำหรับบีทรูทร้อนสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายมากแม้ว่าจะต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเลย แต่ตัวแทนของครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะต้องชื่นชมมันอย่างแน่นอน

จะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• พริก 1 ฝัก
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 6 กลีบ
• 0.5 ช้อนชาผักชีบด
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• หยิกยี่หร่าและหญ้าฝรั่น

การผลิต:

1. ล้างผักรากให้สะอาดจุ่มพร้อมกับเปลือกในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 18-20 นาที
2. พวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็นทันทีที่เป็นไปได้
   
3. ลอกออกจากเปลือกซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยตัวเองหลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนบาง ๆ
4. ในเวลาเดียวกันน้ำดองเตรียมไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในกระทะน้ำร้อน หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเพื่อใส่เข้าไปจนเย็น
5. วางหัวผักกาดในขวดที่สะอาดและแห้งพร้อมกับกระเทียมสับพริกไทยและสมุนไพรเทด้วยน้ำดอง
6. ย้ายไหที่มีฝาปิดลงไปในหม้อนำไปตั้งไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นพวกเขาจะบิดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเผ็ดกับอบเชยและพริกขี้หนู

สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้มีชุดเครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่รสชาติของขนมรสเผ็ดยังคงเป็นแบบดั้งเดิมและมีเสน่ห์มาก มิฉะนั้นวิธีการปรุงอาหารจะสอดคล้องกับคำอธิบายของสูตรก่อนหน้านี้อย่างสมบูรณ์ เฉพาะไส้เท่านั้นที่ไม่สามารถระบายความร้อนได้หลังการผลิต แต่เทหัวผักกาดร้อนกับพริกลงในขวด

จำนวนส่วนผสมที่กำหนดต่อหนึ่งกระป๋อง 0.5 ลิตร:

• หัวบีทที่ลวกและปอกเปลือกแล้ว 330-350 กรัม
• 5-6 ชั่วโมงน้ำส้มสายชู 6% ต่อกระป๋อง
• พริกขี้หนู 1/2 ฝัก

ส่วนประกอบการบรรจุจะได้รับต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• อบเชย 1/3 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 7 ดอก
• พริกไทยดำ 7 เม็ด

สูตรสำหรับหัวผักกาดเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวและแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เพียง แต่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดต้มและปอกเปลือก 500 กรัม
• มะเขือม่วงอบและปอกเปลือก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลคว้าน 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำมันพืช 180 กรัม

การเตรียมการ:

1. ต้มหัวบีทในหนังจนสุก (ควรใช้ส้อมเจาะเนื้อได้ง่าย) ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. มะเขือยาวอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ + 180 ° C จนนิ่มภายใน 30-40 นาที

   สำคัญ! หากมีพื้นที่เพียงพอในเตาอบสามารถนำหัวบีทไปอบในเปลือกพร้อมกับมะเขือยาวได้

3. ผักต้มหรืออบปอกเปลือกและสับโดยใช้กระต่ายขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
4. แอปเปิ้ลและพริกจะถูกปลดปล่อยออกจากเมล็ดด้วยเมล็ดกระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือก
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันและยืนในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นเติมน้ำมันพืชใส่มวลลงบนกองไฟและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีใต้ฝาและอีก 5 นาทีโดยเปิดฝา
8. ในสภาพอากาศร้อนขนมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะถูกวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดปากทันที

สูตรง่ายๆสำหรับขนมบีทรูทเผ็ดในฤดูหนาวพร้อมสมุนไพร

จานบีทรูทรสเผ็ดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจะถูกใจนักชิมและผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท 800 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัมผักชีและผักชีฝรั่ง
• พริก 1 ฝัก
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 7 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด 20 กรัม
• ยี่หร่า 10 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. หัวบีทจะถูกล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเปลือกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ + 180 ° C เป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของพืชราก
2. พริกไทยถูกล้างปลดปล่อยจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายในแล้วสับด้วยมีด
3. พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับสมุนไพร
4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นวงและชิ้นบาง ๆ
5. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือพริกไทยดำบดหัวหอมกระเทียมพริกขี้หนูรวมทั้งเมล็ดมัสตาร์ดและยี่หร่า
6. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากผสมอย่างทั่วถึง
7. หัวบีทที่อบจะถูกทำให้เย็นลงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหลอดผสมกับน้ำสลัดรสเผ็ดและปิดด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นวางในขวดแก้วที่สะอาดเตรียมไว้ในช่วงเวลานี้และนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อบีทรูทอาหารรสเผ็ดจะถูกปั่นสำหรับฤดูหนาว

กฎสำหรับการจัดเก็บขนมบีทรูทรสเผ็ด

อาหารทุกจานที่ปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเก็บไว้ในครัวปกติได้อย่างง่ายดายในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเข้าถึงแสงอย่าง จำกัด

สรุป

หัวบีทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคารส่วนใหญ่จะสร้างความประทับใจให้กับประชากรชาย แม้ว่าสูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอจะช่วยให้ทุกคนเลือกบางอย่างได้ตามรสนิยมของตน